涪陵青菜头是重庆市重庆市地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的重庆市重庆市涪陵青菜头地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

涪陵青菜头导读

榨菜（学名：Brassicajunceavar.tumidaTsen&Lee）是十字花科芸薹属芥菜的一个变种，别名青菜头、茎瘤芥、菱角菜、羊角儿菜等。榨菜的根系有主根、侧根、须根；其下部叶膨大，呈拳状；基生叶呈倒卵形或长圆形，平坦或皱缩；花萼和花瓣都有4片，果是斜生型长角果，角果成熟时由绿色转黄色，每个角果内有红褐色种子10粒至20粒。榨菜仅中国栽培，主要分布于长江流域，如重庆、浙江、四川、湖南等省区。榨菜喜冷凉湿润的气候环境，温度在15℃以下，瘤茎才能开始膨大，相对不耐霜冻，也不耐炎热和干旱，其生育期与温度关系尤为密切，温度直接影响茎瘤芥的生长、分布界限和产量。榨菜富含人体所必需的多种蛋白质、糖类、维生素，以及钙、钾等营养元素，其肉质茎经过加工腌制，可制成榨菜，榨菜叶可以腌制泡菜，也可加工成绿色菜汁饮料与发酵汁饮料，以榨菜青叶为主要原料，通过接种菌株可发酵生产榨菜酱油。此外。

涪陵青菜头地理标志产品保护要求

涪陵青菜头产品名称

涪陵青菜头。

涪陵青菜头申请人

重庆市涪陵区榨菜产业发展中心。

涪陵青菜头产地范围

重庆市重庆市

涪陵青菜头质量要求

（一）品种

涪杂2号、涪杂5号、涪杂8号、青晚1号和永安小叶等。

（二）立地条件

“涪杂2号”主作早市鲜食青菜头栽培，宜在海拔600～800m的区域种植；“涪杂2号”、“涪杂5号”、“青晚1号”和“永安小叶”，作榨菜加工原料青菜头栽培，一般宜在海拔1000m内区域种植；“涪杂8号”系两季青菜头生产主品种，宜在海拔600m以上、1000m以下地区种植，土壤类型为灰棕紫泥土、红棕紫泥土、矿子黄泥土、黄色石灰土。

（三）栽培管理

1.育苗。可在遮阳棚或露地育苗。有条件的地方可采用工厂化育苗。露地育苗要有防雨、防虫、抗旱或遮荫等设施。

2.播种。在海拔600m以上，作早市鲜食青菜头栽培的“涪杂2号”，其播种期为8月20日至25日；作第二季青菜头栽培的“涪杂8号”，其播种期为10月上旬；作榨菜加工原料栽培的青菜头，一般在9月10日至25日播种，即“白露”到“秋分”之间播种。

3.移栽。当幼苗具有5～6片真叶时就应及时移栽。根据品种特性、气候条件和土壤肥力，一般株行距为30cm×33cm，每亩定植6000～7000株，早播者宜稀，晚播者宜密；肥土宜稀，瘦土宜密；株型疏散者宜稀，株型紧凑者宜密。

4.田间管理。栽后即施定根水，促进幼苗成活。根据茎瘤芥需肥规律，追肥应坚持“前期轻施，中期重施，后期看苗补施”的原则。

（四）收获

在肉质茎膨大达到一定大小后进行采收。榨菜加工用青菜头宜在植株现蕾（冒顶）时收获为最适宜。作早市鲜食蔬菜用青菜头，在单个青菜头达150g以上时，就应择株收获。

（五）质量特色

1.感官特色。单个青菜头质量达250g以上，青菜头呈近圆球形、扁圆球形或纺锤形，无长形和畸形，不带短缩茎、苔茎及叶柄。表皮浅绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆。

2.理化指标。富含蛋白质、维生素以及钙等微量元素。其中，水分≥93%；钙≥190.0mg/kg，粗蛋白≥1.8g/100g，维生素C≥9.0mg/100g。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

涪陵青菜头专用标志使用

涪陵青菜头产地范围内的生产者，可向重庆市涪陵区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经重庆市知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。涪陵青菜头的检测机构由重庆市知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。12

参考资料

国家知识产权局关于对涪陵青菜头等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）

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