【六鳌紫菜】福建省漳州市漳浦县全国名特优新农产品名录

六鳌紫菜是福建省名特优新农产品，漳州市名特优新农产品，漳浦县名特优新农产品。六鳌紫菜入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省漳州市漳浦县的六鳌紫菜名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

六鳌紫菜内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

六鳌紫菜是紫菜属红藻类植物，藻体呈膜状，紫色或褐绿色，富含蛋白质、碘、磷、钙等成分，具有防治甲状腺肿大、清热利水等功效。该物种主要分布于福建省漳浦县六鳌镇海域，养殖区属寒暖流交汇环境，水质富含氮磷元素。采用全浮动筏式深海养殖技术，养殖面积达1万亩，年产干品约2500吨。其养殖历史可追溯至宋代，曾作为贡品并出口东南亚。2015年获评国家地理标志产品，实施质量追溯系统管理。头水紫菜采收期为每年11月初至次年2月，因口感细嫩香甜而供不应求。加工工艺包含清洗、烘干等环节，形成即食紫菜片等深加工品类，产品主要销往本地及广东、台湾等地。

六鳌紫菜产地位于福建省漳州市漳浦县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为4000吨，集中在漳浦县相关乡镇。

六鳌半岛三面环海，风大水深、寒暖流交融，水质清澈且富含氮、磷等紫菜生长所需元素，漳浦 167 公里海岸线在这里最见活力。六鳌紫菜原是野生，宋代曾列为贡品，清末民初还出口东南亚；后来当地人以贝壳为育苗物理载体，把紫菜当作「苗」来育，才有了人工养殖，养殖史可追溯到宋代。如今推广全浮动筏式深海养殖，把紫菜推向更深水位生长。从下苗到收成约 40—45 天，期间菜农每隔三五天就要驾船半小时到 1 小时、到 20 多米深的外海，把正在生长的紫菜收回岸上日晒，当天晒干后再放回海里继续生长——如此反复人工养护，最大限度提升色泽与口感、缩短生长周期，也造就了六鳌紫菜鲜嫩清甜、细腻爽滑的独特口感。秋冬之交阳光不燥、微风正好，紫菜不易腐烂，正是最佳生长时节。

最金贵的是「头水紫菜」：这个「水」就是「茬」，第一茬在立冬前后上市，品质最高、尤其鲜嫩爽滑，一年一般可收六水或七水、好年份能收十水，第二水约十天后接着长。据漳浦县人民政府与漳浦县融媒体中心资料，六鳌镇紫菜养殖面积约 1 万亩、养殖户约 110 户、紫菜加工厂 30—36 家，全镇年产紫菜干品约 2500 吨、湿品 4 万吨，年产值 2 亿—3 亿元，是福建省最大的乡镇紫菜养殖基地；头茬紫菜一出水便订购者云集、常常供不应求，刚加工成干品就被预订一空。加工也讲究：赶海归来的紫菜经切、洗、脱、烤或清洗、甩干、分装、烘干，约 4 小时新鲜出炉，可直接吃、做紫菜汤与紫菜煲，也延展成即食紫菜片、香脆紫菜、紫菜肉松等深加工产品，销往沿海城市并远销菲律宾。紫菜又名索菜、紫英，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素与微量元素，碘含量尤高，还含磷、钙、胆碱，被称为「神仙菜」。2015 年六鳌紫菜获评国家地理标志产品，2019 年 10 月六鳌镇农产品协会启用地理证明商标准用证与电商销售平台许可证、建质量追溯平台扫码溯源；2024 年再入选第二批全国名特优新农产品名录。

紫菜宜选色泽紫褐有光泽、干燥无沙、闻之清香者，密封避光防潮存放；做汤宜最后下锅以保脆嫩，碘含量高，甲状腺功能亢进者须遵医嘱控量，脾胃虚寒者不宜多食。六鳌紫菜入选全国名特优新，让六鳌半岛 20 多米深外海里那一帘反复日晒的紫菜从 1 万亩浮动筏架上鲜出了国字号的清甜。

六鳌紫菜获证单位与生产经营单位

六鳌紫菜与地理标志的关系

六鳌紫菜同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：六鳌紫菜地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：六鳌紫菜

zhangpu.gov.cn：漳浦县人民政府：六鳌紫菜即将上市今年丰收在望「40多天生长周期·每隔三五天驾船到20多米外海收回日晒·全浮动筏式深海养殖·1万亩年产干品约2500吨产值2亿元·2015国家地理标志产品」

微信公众号：漳浦县融媒体中心：寻味漳浦六鳌紫菜「寒暖流交融富含氮磷·头水紫菜立冬前后上市一年可收六水七水·110户养殖户36家加工厂年产值约3亿元·神仙菜富含膳食纤维与碘·质量追溯平台扫码溯源」