【东山鲍鱼】福建省漳州市东山县全国名特优新农产品名录

东山鲍鱼是福建省名特优新农产品，漳州市名特优新农产品，东山县名特优新农产品。东山鲍鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省漳州市东山县的东山鲍鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

东山鲍鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

东山鲍鱼是福建省漳州市东山县的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240736）。2006 年获国家地理标志产品保护、2023 年获评「中国鲍鱼种苗之乡」，2025 年「一粒鲍」创下 57 亿元产值。

东山鲍鱼产地位于福建省漳州市东山县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为320公顷，集中在东山县相关乡镇。

鲍鱼自古有「海珍之冠」「软黄金」之誉，清代更是贡品。东山的养鲍史是一部种业攻坚史：1959 年东山水产实验所开始杂色鲍人工养殖试验；1974 年从辽宁引进皱纹盘鲍试养并人工育苗成功，「鲍鱼人工育苗和养殖研究」1978 年荣获全国科学大会奖；1992 年台商陈正阳首次从台湾引进九孔鲍苗，在陈城镇开展陆上工厂化育苗养殖成功，同年黄庆良兄弟投资 1300 万元创办富源水产，成为福建省第一家陆上工厂化养鲍台商独资企业，年育苗 400 万粒、养成商品鲍 24 吨，此后 20 多位台商接踵而至，让东山一度成为全国县级规模最大的鲍鱼生产基地。进入新世纪，依托厦门大学柯才焕团队，以美国绿鲍与皱纹盘鲍杂交育出抗高温、长速快、体型大的绿盘鲍，又相继培育出皱纹盘鲍「东山一号」、西氏鲍与体色金黄、单个最大可达一斤的「皇金鲍」，摆脱了依赖外来引种的模式。面对南方夏季高温，渔民还摸索出「候鸟式」南北对调养殖：盛夏把养满一年的鲍鱼北上山东海域「避暑」，金秋十月归来育肥或上市，规避高温风险、延长生长周期，也淬炼出更紧致鲜美的肉质。

产业体量在官方口径里逐年刷新：据漳州市人民政府，2022 年全县有近 1500 家陆上鲍鱼养殖场、海区养殖 4725 亩、鲍鱼苗年产量 28 亿粒、产值约 9 亿元、带动从业人员近 2 万人；2023 年东山县获评「中国鲍鱼种苗之乡」。到 2025 年，全县陆上鲍鱼育苗场 1500 多家、育苗量达 49.8 亿粒（另一口径为年产 60 亿粒、年产值超 15 亿元、占全国六成以上市场份额），海上养殖面积 5000 亩，全县拥有 4 家省级水产原良种场，鲍鱼苗主要销往莆田、霞浦、宁德、连江及广东、山东、江苏、浙江、台湾等地。同年「一粒鲍」创下 57 亿元产值：鲍鱼苗约 15 亿元、成品活鲍约 12 亿元、精深加工几十亿元；鲍鱼制品出口值 14.8 亿元、同比增长 59.9%，活鲍出口 1.53 亿元，2026 年 1 月一批活鲍还首次空运出口阿联酋迪拜。后端配套同步跟上：东山县冷链物流基地扩建主体完工，全县已建成冷链项目 21 个、总库容突破 100 万立方米；总投资 3.68 亿元、用海约 10000 亩的海洋牧场（一期）加快建设。2006 年原国家质检总局批准「东山鲍鱼」实施地理标志产品保护，2014 年 1 月获地理标志证明商标，2024 年再入选第二批全国名特优新农产品名录。

鲍鱼宜选壳面洁净、肉质饱满、足部吸附有力者，鲜活现杀清蒸或蒜蓉蒸 6—8 分钟最显弹嫩，干鲍需提前泡发煨制；高蛋白低脂肪但嘌呤较高，痛风及高尿酸人群适量，务必熟食。东山鲍鱼入选全国名特优新，让东山岛 5000 亩「蓝色牧场」吊养浮桶下那一粒「软黄金」从 57 亿元产业链里鲜出了国字号的弹润。

东山鲍鱼获证单位与生产经营单位

东山鲍鱼与地理标志的关系

东山鲍鱼同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：东山鲍鱼地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

zzof.zhangzhou.gov.cn：漳州市人民政府：一粒鲍年创产值57亿元东山鲍鱼何以畅游世界「2025鲍鱼苗15亿元成品活鲍12亿元·制品出口14.8亿元增59.9%活鲍出口1.53亿元·1500多家育苗场育苗49.8亿粒·皇金鲍单个最大一斤·2006地理标志保护」

zhangzhou.gov.cn：漳州市人民政府：鲍鱼这件事漳州决定了亚洲「1959杂色鲍试验1974皱纹盘鲍育苗1978全国科学大会奖·1992台商引九孔鲍·绿盘鲍杂交·2022近1500家养殖场海区4725亩苗28亿粒产值约9亿元·2023中国鲍鱼种苗之乡」