【旧镇鳗鱼】福建省漳州市漳浦县全国名特优新农产品名录

旧镇鳗鱼是福建省名特优新农产品，漳州市名特优新农产品，漳浦县名特优新农产品。旧镇鳗鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省漳州市漳浦县的旧镇鳗鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

旧镇鳗鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

旧镇鳗鱼是福建省漳州市漳浦县旧镇镇（白沙村、狮头村等）的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240734）。即 2011 年获国家地理标志认证的「旧镇白鳗」，素有「水中的软黄金」之称，全镇养殖 12000 亩、年产 9000 多吨。

旧镇鳗鱼产地位于福建省漳州市漳浦县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为2150吨，集中在漳浦县相关乡镇。

旧镇白鳗是世界上最神秘的鱼类之一：仔鱼体长仅 6 厘米左右、体重 0.1 克，头狭小、身体高薄透明像片柳叶；成鳗生长快，外表圆碌碌似圆锥形、色泽亮白，形如长条蛇形。它一般产于咸淡水交界海域，先在海水中产卵成苗，再进入淡水成长，生产地域范围覆盖旧镇镇白沙村、狮头村、桥头村、埔尾村、西示村、城外村。养殖史也颇有传奇色彩：解放前当地人从滩土中捕捉白鳗，20 世纪 60 年代末发现它在滩土中生长的特殊环境条件，并了解到性别最受环境因子与密度控制，便利用海水与淡水相交的有利条件把滩土引入养殖池，从此开启人工养殖；2011 年旧镇白鳗获国家地理标志认证。人工养殖的旧镇白鳗肉质爽脆，养殖池里还掺养虾、血蛤，形成「一池多产」的可观效益。

营养账本由漳浦县人民政府公开资料给出：每 100 克生鲜鳗鱼含水分 61.1 克、蛋白质 16.4 克、脂质 21.3 克、醣类 0.1 克、灰分 1.1 克、矿物质 95 毫克、维生素 230 毫克，并含钙、磷、铁、钠、钾等；肉质里富含蛋白质、维生素 A、D、E 与不饱和脂肪酸 DHA、EPA，锌、多不饱和脂肪酸与维生素 E 含量都很高，与其他动物性食品相比维 A、维 E 及多元不饱和脂肪酸尤为突出，兼有鱼油与植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物，长期适量食用有助强健体魄、滋补养颜，故被称为「水中的软黄金」。产业规模同样实在：白沙村与狮头村村民大多从事育苗、养殖、营销，全镇白鳗养殖面积达 12000 亩、产量 9000 多吨、养殖户 500 多户、年创产值 6000 多万元；成鳗除国内销售外，还经商收购至厦门、上海等地再出口日本、韩国，已形成稳定产业规模。2024 年旧镇鳗鱼与漳浦同批 18 个「土特产」一同入选第二批全国名特优新农产品名录，让这尾咸淡水交汇处长大的白鳗又添一块国字号招牌。

鳗鱼宜选体表亮白、活力足者，蒲烧、清蒸、炖汤、煲粥皆美，务必彻底煮熟；脂肪与胆固醇偏高，高血脂、痛风及消化弱者适量，不宜与大量寒凉食物同餐。旧镇鳗鱼入选全国名特优新，让旧镇镇 12000 亩咸淡水池里那尾「水中软黄金」从出口日韩的货舱里游出了国字号的滋补。

旧镇鳗鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

zhangpu.gov.cn：漳浦县人民政府：旧镇白鳗「2011国家地理标志认证·每100g含蛋白质16.4g脂质21.3g矿物质95mg维生素230mg·富含维A维D维E与DHA EPA·全镇养殖12000亩产量9000多吨养殖户500多户年创产值6000多万元」

chandibao.com：产地宝：旧镇白鳗水中的软黄金「白沙村狮头村为主产地·育苗养殖营销一条龙·养殖池掺养虾血蛤一池多产·成鳗经厦门上海出口日本韩国」