大连河豚是辽宁省地理标志产品，大连市地理标志产品。2011年5月12日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的辽宁省大连市大连河豚地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

大连河豚导读

大连河豚，辽宁省大连市特产，国家地理标志产品。2011年5月12日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。大连河豚产地范围为辽宁省大连市。本文整理大连河豚的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

大连河豚地理标志产品保护要求

大连河豚产品名称

大连河豚。

大连河豚申请人

官方公告未载明申请人。

大连河豚产地范围

辽宁省大连市

大连河豚质量要求

（一）品种。

红鳍东方鲀[Fugu rubripes ( Temmincket Schlegel )]。

（二）养殖海域条件。

养殖海域水深10m以上，pH值7.7至8.3，水质符合国家渔业养殖水质标准要求。

（三）亲本。

亲本雌鱼为4至5龄，尾重大于1500g；雄鱼为3至5龄，尾重大于1200g。

（四）养殖。

1.种苗：选用来自保护地域范围内经人工繁育的种苗。鱼苗规格为5cm至6cm。

2.放养：5月下旬至6月上旬，进行海水网箱养殖。5cm至6cm的一龄鱼苗，放养密度不超过25尾/m3；尾重大于200g的二龄鱼，放养密度不超过5尾/m3。

3.饲料：在苗种阶段采用河豚专用饲料，在养成阶段投喂鲜冻的玉筋鱼、太平洋磷虾饵料和河豚专用饲料。饲料中不得含有贝类和藻类。

4.越冬：11月中旬，当海水温度降至12℃时，将未养成商品规格的河豚转移至室内大棚进行越冬养殖至次年五月中旬。

5.捕收：养殖规格达到700 g/尾以上，即可捕收销售。

6.毒素控制：（1）通过监测保证养殖环境不含有易致毒的菌类、贝类和藻类等。（2）采用人工繁育，避免出现不同河豚品种杂交现象，杜绝毒性分布混淆。（3）严禁投喂贝类和藻类达到控毒效果。（4）商品鱼上市前，必须对河豚毒素含量进行抽样检测，保证达到无毒级。

7.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（五）质量特色。

1.感官特色：鱼体两侧虎纹清晰，色泽鲜明。肉质洁白滑嫩、晶莹透明。

2.理化指标：项目指标河豚毒素无毒级蛋白质%≥18脂肪g/kg≤0.4

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

大连河豚专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对大连河豚、双沟酒、定海湾丁香鱼、正安野木瓜、正安白茶实施地理标志产品保护的公告(2011年第69号)