【瓦房店海参】辽宁省大连市瓦房店市国家地理标志产品|水产类特产

地理标志聚合号2025-09-23地理标志产品目录3

瓦房店海参是辽宁省地理标志产品，大连市地理标志产品，瓦房店市地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的辽宁省大连市瓦房店市瓦房店海参地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

瓦房店海参导读

瓦房店海参是辽宁省大连市瓦房店市特产，2016年获农业农村部农产品地理标志登记（质量控制技术规范编号AGI2016-03-1953），2026年获国家知识产权局地理标志产品认定保护。该地区古称辽参原产地，据《本草从新》《五杂组》记载其养殖历史，1915年获北京万国农业博览会银奖。地理保护范围涵盖永宁镇、土城乡等9个乡镇及临岸42个村屯，海域面积1862平方公里。作为我国自然分布最北的海参产区，当地海参具有两季休眠特性，肉厚劲道且多糖含量高，品质特征与北纬39°海域低温高盐环境直接相关。2023年全市海参养殖产量达1.7万吨，全产业链产值120亿元，形成苗种培育、生态养殖、精深加工、电商销售的全产业链体系。产业实施‘一图一库一系统’立体溯源体系，10家企业获地理标志使用授权，4家成为原种保护基地；41家企业经国家知识产权局核准成为地理标志专用标志合法使用人。其中鲜炖工艺采用汽蒸钝酶杀菌技术实。

瓦房店海参地理标志产品保护要求

瓦房店海参产品名称

瓦房店海参。

瓦房店海参申请人

大连瓦房店市海参协会。

瓦房店海参产地范围

辽宁省大连市瓦房店市红沿河镇、仙浴湾镇、长兴岛街道、交流岛街道、谢屯镇。地理坐标：J1东经121°28′15.376″，北纬39°48′23.891″，J2东经121°20′4.203″，北纬39°53′32.783″，J3东经121°3′26.622″，北纬39°31′47.612″，J4东经121°22′52.541″，北纬39°13′34.798″，J5东经121°32′50.114″，北纬39°18′43.730″五点连线范围内。

瓦房店海参质量要求

（一）品种

六垅五刺参。

（二）养殖

环境海域海水富含氨态氮，硝酸氮，亚硝酸氮和磷盐等。营养盐，营养盐三氮月平均含量7.5～8.8mg/m3，磷酸盐含量6.0～10.4mg/m3，盐度垂直分布一致，平均29%～32%，酸碱度7.9～8.3，岩礁众多，海洋生物丰富，藻类品种丰富。

（三）养殖

管理育苗投放。5月份抓捕种参产卵进行育苗，9月底、10月份开始投苗。根据不同区域投放不同规格的苗种，圈养投放的是100～200头/斤，养殖周期为三年以上。底播养殖投放的是200～300头/斤，养殖周期为四年以上。采捕的规格均为3头/斤。

（四）收获

采捕的规格均为3头/斤。运输过程采取低温冷藏，1小时内抵达加工厂。采用全物理方法进行加工，不使用添加剂和防腐剂。

（五）质量特色

1.感官特色。瓦房店海参，体呈圆简状，普通活体长10～30cm，黑褐色，大者可达40余cm，体重3kg以上。多肉刺，且规整，一般旱4～6排，其刺透亮。皮质厚，组织密实，胶原蛋白丰富。肉质筋道有韧性。成品形态饱满，品相好。盐渍海参特性特征，体型完整，无残缺，肉质肥满，组织紧密，富有弹性，刺挺直，体色为黑褐色，水发后，保持海参原有的形状。干海参特性特征：体型规则、坚硬、丰满、刺挺直、排列规整无残缺、肉质组织紧密、体色为黑褐色和黑灰色，水发后，保持海参原有的形状。2.理化指标。干海参水发后，蛋白质含量67～72g/100g，锌含量2～3mg/100g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。