【大连红鳍东方鲀】辽宁省大连市旅顺口区国家地理标志产品|水产类特产

地理标志聚合号2025-09-23地理标志产品目录2

大连红鳍东方鲀是辽宁省地理标志产品，大连市地理标志产品，旅顺口区地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的辽宁省大连市旅顺口区大连红鳍东方鲀地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

大连红鳍东方鲀导读

大连红鳍东方鲀，辽宁省大连市特产，全国农产品地理标志。东方鲀俗称河豚鱼，是鲀形目中种类最多、经济价值最高的一个大类，在中国沿海分布约有18种，红鳍东方鲀就是其中最为名贵、毒性最小的一种。河豚鱼肌肉洁白如霜，滑腻似脂，滋味腴美，营养丰富。中医药学还认为，其味甘，性温，有毒，入足厥阴经，“主补虚，去湿气，理脚腰，去痔疾，杀虫”，可以消肿、去疳、降血压，恢复体力，对于麻风、癌瘤、心血管疾病亦有显效。大连民间素有喜食河豚的风俗，河豚鱼在大连地区可谓家喻户晓，老百姓亲切的称之为“艇巴肘”。河豚的味道鲜美，有着“百鱼之王”之称。2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“大连红鳍东方鲀”实施农产品地理标志登记保护。

大连红鳍东方鲀地理标志产品保护要求

大连红鳍东方鲀产品名称

大连红鳍东方鲀。

大连红鳍东方鲀申请人

大连市海洋渔业协会。

大连红鳍东方鲀产地范围

辽宁省大连市境内濒临黄海北部辽东半岛沿海10m等深线以外的天然生态养殖海区。南起旅顺口老铁山，沿大连湾、小窑湾、凉水湾、大李家、长山群岛，东至石城岛附近。地理坐标：东经120°58′～123°31′，北纬38°43′～40°12′。

大连红鳍东方鲀质量要求

（一）品种

选择捕自自然海区的红鳍东方鲀亲鱼、或由自然海区捕获的红鳍东方鲀苗种或人工繁殖的苗种培育的红鳍东方鲀亲鱼、或经种质遗传基因改良优选的亲鱼进行繁育。

（二）生长环境

1.产地选择。养殖基地应选择在无污染和生态环境良好的海区，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物、城市垃圾、生活污水等污染源的影响。无赤潮发生。水深10m以上，水温10～25℃，流速小于0.8米/秒。2.设施选择。采用海水网箱养殖大连红鳍东方鲀，网箱规格以10m（长）×10m（宽）×8m（深），5m（长）×5m（宽）×6m（深）居多，其中，采用大规格离岸抗风浪金属网箱养殖的效果最佳。

（三）养殖

管理大连红鳍东方鲀的室内繁育、越冬和海上网箱养成的技术全部过程必须符合国家相关规定。剪齿：大连红鳍东方鲀口部有强壮板齿，如鸟喙状，上下交错，有中缝，可嚼碎硬物。养殖时大连红鳍东方鲀受到刺激会相互撕咬或咬网，因此需在池塘转入越冬室或越冬结束转入网箱前，使用消毒的特制器具对其进行剪齿处理。

（四）收获

达到商品规格的大连红鳍东方鲀由养殖网箱捕获，加工验收标准必须是二龄以上的鲜活红鳍东方鲀，体重达700g以上，个体健康，体型饱满，鳍条完整，反应敏捷。原料处理：冰鲜鱼的处理应将鲜活红鳍东方鲀置入0℃的冰水混合物3小时以上，然后将僵硬的冰鲜鱼体捞出，进行培冰与装箱。

（五）质量特色

1.感官特色。大连红鳍东方鲀体呈圆筒形，稍侧扁，体前部粗圆，向后渐细，尾柄呈圆锥状。体表无鳞，体背部呈黑褐色，腹面乳白色，全身长有小棘，胸鳍后体侧有灰白色边的黑色大型胸斑，胸斑前后散布大小不一黑色圆斑和条纹，呈虎纹状，花纹十分显著清晰，色泽鲜明。2.理化指标。每百克大连红鳍东方鲀鱼肉含核酸为4～6g，含脂肪小于0.7g，含蛋白质大于18g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。