【高明红螯龙虾】广东省佛山市高明区全国名特优新农产品名录

高明红螯龙虾是广东省名特优新农产品，佛山市名特优新农产品，高明区名特优新农产品。高明红螯龙虾入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广东省佛山市高明区的高明红螯龙虾名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

高明红螯龙虾内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

高明红螯龙虾是广东省高明区的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20241576，申请单位佛山市高明区农业农村局，有效期至2026-12-16，产地为广东省佛山市高明区荷城街道范洲村、广东省佛山市高明区荷城街道江湾社区、广东省佛山市高明区荷城街道沙寮村、广东省佛山市高明区明城镇洋朗村、广东省佛山市高明区杨和镇沙水村，登记生产规模141公顷、年商品量525吨。经广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所鉴定，实测蛋白质19.3g/100g（参照≥14.2）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

高明红螯龙虾产地位于广东省佛山市高明区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为141公顷，集中在高明区相关乡镇。

在广东省高明区，高明红螯龙虾是拿到国字号名录身份的水产。产地为广东省佛山市高明区荷城街道范洲村、广东省佛山市高明区荷城街道江湾社区、广东省佛山市高明区荷城街道沙寮村、广东省佛山市高明区明城镇洋朗村、广东省佛山市高明区杨和镇沙水村，红螯螯虾品种、全年上市，已有10年生产历史，规模141公顷、年商品量525吨。该产品单尾重35g~50g，头胸部较粗大，甲壳坚硬，体色呈褐绿色，成熟雄虾第一螯足的大螯外侧顶端有一膜质鲜红带；虾肉饱满有弹性，呈浅灰半透明色；熟制后全身虾壳鲜红，肉质洁白细嫩，味道鲜美。

经广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所鉴定（048-2024-00158），高明红螯龙虾的独特性营养品质实测为蛋白质19.3g/100g（参照≥14.2）、氨基酸总量17.4g/100g（参照≥9.0）、钙219mg/kg（参照207.1）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比71.8%（参照66.53），报告日期2024年11月12日。生产经营主体为佛山市衍沃沣农业科技有限公司、广东鑫欣农业科技有限公司、佛山市钰龙农业有限公司、广东家禾水产养殖有限公司高明分公司。鉴定意见提到：该产品在高明区地域范围内独特的生产环境下，具有头胸部粗大、甲壳坚硬等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸和钙元素含量高，不饱和脂肪酸占比高的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。2024年入选全国名特优新。

日常吃法上，高明红螯龙虾清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20241576去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

高明红螯龙虾获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告