【高明鳗鱼】广东省佛山市高明区全国名特优新农产品名录

高明鳗鱼是广东省名特优新农产品，佛山市名特优新农产品，高明区名特优新农产品。高明鳗鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2026年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广东省佛山市高明区的高明鳗鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

高明鳗鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

高明鳗鱼，又称白鳝，是广东省佛山市高明区出产的鳗鱼产品。2026年，高明鳗鱼成功入选农业农村部农产品质量安全中心发布的2026年第一批全国名特优新农产品公示。高明区的鳗鱼养殖记录可追溯至1988年。高明区属亚热带季风气候，年平均气温适中、雨量充沛，区内河网密布、水质清澈，适宜鳗鱼生长。养殖区域主要位于西安河上游的富湾段。当地鳗鱼养殖规模持续扩大。广东鳗鱼养殖以精养为主，产品主要流向出口烤鳗、活鳗及内销烤鳗、菜鳗市场。高明区曾成功创建“国家农产品质量安全县”，并获“国家级水产健康养殖和生态养殖示范区”等认证。

高明鳗鱼产地位于广东省佛山市高明区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为24.53公顷，集中在高明区相关乡镇。

高明鳗鱼产自广东省佛山市高明区荷城街道宵陵村、上陈村；明城镇崇步村，属鳗鱼品种，全年收获。这片产区已有15年生产历史，登记规模24.53公顷、年商品量352.5吨。该产品外形纤长，呈‌前圆后扁的光滑长筒状‌，头部呈钝锥形，尾部侧扁，体表光滑多黏液，无鳞片；背部呈青黑色，腹部呈白色；熟制后肉质细腻鲜嫩。这些登记项共同构成了高明鳗鱼区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号048-2025-00146，2026年03月23日）：一般性指标实测值（参照类比参照值）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）3.69g/100g（参照3.59）、锌14.0mg/kg（参照11.5）、脂肪21.3g/100g（参照10.8）。主要生产经营单位包括佛山市腾太生物科技有限公司、佛山市高明区杰大水产养殖有限公司、佛山市枫田农业有限公司。鉴定意见提到：该产品在佛山市高明区区域范围内独特的生产环境下，具有外形纤长、体表光滑、肉质细腻鲜嫩等感官特征；具有脂肪、锌元素和DHA含量高、不饱和脂肪酸占比高、鲜味氨基酸含量丰富等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。2026年正式纳入全国名特优新农产品名录。

高明鳗鱼宜清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。按证书编号CAQS-MTYX-20260337可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

高明鳗鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：高明鳗鱼

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告