【高明笋壳鱼】广东省佛山市高明区全国名特优新农产品名录

高明笋壳鱼是广东省名特优新农产品，佛山市名特优新农产品，高明区名特优新农产品。高明笋壳鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广东省佛山市高明区的高明笋壳鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

高明笋壳鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

高明笋壳鱼是广东省高明区的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20241579，申请单位佛山市高明区农业农村局，有效期至2026-12-16，产地为广东省佛山市高明区荷城街道西安塘肚村、广东省佛山市高明区荷城街道石洲村，登记生产规模68.4公顷、年商品量620吨。经广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所鉴定，实测蛋白质17.6g/100g（参照16.7）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

高明笋壳鱼产地位于广东省佛山市高明区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为68.4公顷，集中在高明区相关乡镇。

高明笋壳鱼是广东省高明区的全国名特优新农产品，产自广东省佛山市高明区荷城街道西安塘肚村、广东省佛山市高明区荷城街道石洲村。“澳泰”杂交笋壳品种，收获期在全年，生产历史13年，登记生产规模68.4公顷、年商品量620吨。该产品形似笋壳，体型略延长，躯干前部粗壮呈亚圆筒状，后部稍扁，头稍大而尖扁，单尾重0.5kg~0.8kg；体色黑褐色或黄褐色，体侧不均匀分布小块黑斑；体表鳞片呈梳齿状，鳞片密而小；熟制后肉质细腻，少刺，无土腥味。

营养与产业上，经广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所鉴定（报告编号048-2024-00154，2024年11月12日），高明笋壳鱼实测蛋白质17.6g/100g（参照16.7）、鲜味氨基酸/总氨基酸39.4%（参照26.1）、必需氨基酸占总氨基酸比例41.1%（参照39.6）。持证主体为广东东沣渔业有限公司、广东合沣渔业有限公司。鉴定意见提到：该产品在高明区地域范围内独特的生产环境下，具有形似笋壳、体色黄褐、肉质鲜嫩等感官品质特征；具有蛋白质含量高、鲜味氨基酸和必需氨基酸含量丰富的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。2024年高明笋壳鱼入选全国名特优新。

日常吃法上，高明笋壳鱼清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20241579去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

高明笋壳鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告