巨野大蒜是山东省地理标志产品，菏泽市地理标志产品，巨野县地理标志产品。2025年6月2日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山东省菏泽市巨野县巨野大蒜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

巨野大蒜导读

巨野大蒜是国家地理标志产品目录，2025年6月2日获国家知识产权局地理标志产品认定并实施保护，产地范围为巨野县现辖行政区域。该品种种植历史可追溯至汉代，明清时期因品质优异经京杭运河远销江南并列为贡品。其产区位于黄河冲积平原，土壤为弱碱性潮土，四季分明气候与生态种植传统共同保障产品特性。

巨野大蒜产品选用传统白皮蒜品种，蒜头直径可达6厘米，单重超80克，理化指标中大蒜素≥1000mg/kg，硒≥0.02mg/kg，蛋白质≥4.6g/100g。2023年全县种植面积达40万亩，年产鲜蒜60万吨，占全国大蒜出口总量15%。产业链涵盖冷链仓储、跨境电商及深加工领域，建成3.5万吨冷链设施，开发黑蒜、蒜粉等产品年产值13亿元，配套“一蒜一码”追溯系统。该产品为巨野县首个同时获批地理标志证明商标与地理标志保护产品“双认证”的农产品。

巨野大蒜地理标志产品保护要求

一、巨野大蒜地理标志产品名称

巨野大蒜。

二、巨野大蒜申请人

山东省菏泽市巨野县人民政府。

三、巨野大蒜产地范围

山东省菏泽市巨野县现辖行政区域。

四、巨野大蒜质量要求

(一)品种

产地范围内的传统白皮蒜品种。

(二)立地条件

土壤类型为潮土，土层厚度＞100cm，有机质含量≥1.2%，土壤pH值7～8。

(三)栽培管理

1.种蒜处理。种蒜用清水浸泡一天，捞出沥干水分。

2.施肥。每667m2施充分腐熟的有机肥1000～2000kg，复合肥80～100kg。

3.整地。耕翻后整平耙细，做2～4m宽的平畦。

4.播种。10月上旬，采用开沟播种或打孔播种的方式，每667m2播种24000～28000株，用种量140～160kg。

5.田间管理。

(1)水分管理。越冬前浇一次越冬水。翌春天气转暖，蒜苗开始返青时浇一次返青水。

(2)追肥。蒜头膨大初期，结合浇水每667m2追施氮肥3～5kg，钾肥4～6kg。

(四)采收干燥

1.采收。5月中下旬，当叶片开始枯黄，假茎松软时开始采收。

2.干燥。将大蒜成排放好，后一排的蒜叶搭至前排蒜头上，只晒秧不晒头，晾晒时要进行翻动。1-2天后，削掉蒜须，剪去蒜秆，放通风处继续晾晒。

(五)质量特色

1.感官特色。蒜头圆大，蒜瓣较短，坚实饱满。蒜皮较厚，纹理清晰，颜色亮白。汁鲜味浓，脆甜可口。

2.理化指标。大蒜素≥1000mg/kg，硒≥0.02mg/kg，蛋白质≥4.6g/100g，水分≤70g/100g，还原糖≥0.45g/100g，灰分≤1.5g/100g，氨基酸总和≥35g/kg。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

五、巨野大蒜专用标志使用

巨野大蒜产地范围内的生产者，可向山东省菏泽市巨野县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。巨野大蒜的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

上述内容来源参考资料：

2025年4月14日，国家知识产权局关于对陵川连翘等26个产品予以地理标志产品初步认定的公告(第626号)

2025年7月11日，国家知识产权局关于对陵川连翘等25个产品予以地理标志产品认定的公告(第637号)