龙口粉丝是山东省地理标志产品、烟台市地理标志产品。2002年9月10日经原国家质量监督检验检疫总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的山东省烟台市龙口粉丝地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

龙口粉丝导读

龙口粉丝，山东省烟台市特产，国家地理标志产品，2002年9月10日经原国家质量监督检验检疫总局公告认定。龙口粉丝以绿豆、豌豆或绿豆淀粉、豌豆淀粉为原料，利用当地水资源、地理环境、气候和微生物体系，采用传统酸浆发酵工艺加工而成，丝条粗细均匀、洁白半透明、柔韧有弹性，久煮不糊（GB/T 19048-2024）。龙口粉丝生产历史悠久，明末清初招远、龙口一带即有"粉丝之乡"的美誉，与丝绸、瓷器同为古代丝绸之路上的重要商品。烟台市已有上百家企业经核准使用龙口粉丝地理标志专用标志，是全国最大的粉丝生产基地。

龙口粉丝地理标志产品保护要求

龙口粉丝产品名称

龙口粉丝。在保护范围内，以绿豆、豌豆或绿豆淀粉、豌豆淀粉为原料，利用当地水资源、地理环境、气候和微生物体系，采用传统的酸浆发酵工艺加工而成的粉丝。

龙口粉丝申请人

山东省烟台市人民政府。据2002年第92号公告，保护范围以烟台市人民政府《关于申请给予龙口粉丝原产地域保护的函》（烟政函〔2001〕181号）提出的地域范围为准。

龙口粉丝产地范围

山东省烟台市龙口市、招远市、蓬莱区（公告原文为蓬莱市）、莱阳市、莱州市现辖行政区域。

龙口粉丝质量要求

（一）原辅材料。1．绿豆应符合GB/T 10462，豌豆应符合GB/T 10460；2．绿豆淀粉、豌豆淀粉应在保护范围内以绿豆、豌豆为原料，利用当地水资源、地理环境、气候和微生物体系，采用传统酸浆发酵工艺提取，并符合GB 31637；3．生产用水应选用保护范围内的水源，水质符合GB 5749。

（二）工艺要点。淀粉加工：泡豆（常温水浸泡15～25h）→磨浆→去渣→培菌发酵（酸浆水pH值4～6）→淀粉分离。粉丝加工：打糊→漏粉（成型，温度95～105℃）→冷冻（-20℃～-10℃，12～24h）→晾晒（风力3～4级、一次性晒干，4～10h）或烘干（30～85℃，45～90min）→包装。保护范围属暖温带大陆性季风区，年平均气温12.5～14.5℃，年平均湿度60%～70%，年平均日照时数大于2400h，独特的微生物体系适合乳酸菌生存繁殖，是酸浆发酵工艺的物质基础。

（三）感官要求（GB/T 19048-2024表1）。

（四）理化指标（GB/T 19048-2024表2）。

龙口粉丝专用标志使用

产地范围内的生产者，可向山东省知识产权管理部门提出使用"地理标志专用标志"的申请，经审核、报国家知识产权局核准后予以公告。据烟台市市场监督管理局，烟台市已有上百家企业经核准使用"龙口粉丝"地理标志产品专用标志，历年国家知识产权局核准公告（如第468号、第652号）中均含多家龙口粉丝企业。

龙口粉丝专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的龙口粉丝上使用地理标志专用标志：第363号（2020年5月29日）3家；第409号（2021年3月8日）2家；第468号（2022年1月17日）2家；第496号（2022年7月29日）2家；第499号（2022年9月26日）2家；第630号（2025年5月22日）24家；第633号（2025年6月30日）1家；第642号（2025年7月28日）4家；第652号（2025年11月11日）2家；第654号（2025年12月1日）1家；第660号（2025年12月30日）6家；第671号（2026年3月5日）3家；第683号（2026年6月30日）1家；第685号（2026年7月27日）1家。

此外，还有4家企业获核准使用龙口粉丝的地理标志专用标志（完整名单见本站「地理标志专用标志核准使用企业名单查询」页）。

参考资料

国家质量监督检验检疫总局关于对龙口粉丝实施原产地域产品保护的公告（2002年第92号）

关于核准海伦市九瑞米业有限公司等23家企业使用地理标志产品专用标志的公告（第363号）

国家知识产权局关于核准锡林郭勒盟羊羊牧业股份有限公司等126家企业使用地理标志专用标志的公告（第409号）

国家知识产权局关于核准平遥步升牛肉有限公司等70家企业使用地理标志专用标志的公告（第468号）

国家知识产权局关于核准浙江安吉茗静园茶叶有限公司等75家企业使用地理标志专用标志的公告（第496号）

国家知识产权局关于核准新疆吐鲁番果业有限公司等42家企业使用地理标志专用标志的公告（第499号）

关于核准顺平县汇彤果品专业合作社等438家企业使用地理标志专用标志的公告（第630号）

国家知识产权局关于核准山西海霖食品有限公司等1617家企业使用地理标志专用标志的公告（第633号）

关于核准北京五福兴农种植农民专业合作社联合社等8937家企业使用地理标志专用标志的公告（第642号）

国家知识产权局关于核准刘伶醉酿酒股份有限公司等941家企业使用地理标志专用标志的公告（第652号）

国家知识产权局关于核准兴隆县胜胜食品有限公司等325家企业使用地理标志专用标志的公告（第654号）

国家知识产权局关于核准北京天正源果蔬产销专业合作社等875家企业使用地理标志专用标志的公告（第660号）

国家知识产权局关于核准山西金漫园果业有限责任公司等217家企业使用地理标志专用标志的公告（第671号）

国家知识产权局关于核准涞水县金鑫核桃种植农民专业合作社等240家企业使用地理标志专用标志的公告（第683号）

国家知识产权局关于核准祁县麒麟果业有限公司等176家企业使用地理标志专用标志的公告（第685号）

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