【蓬莱赤甲红】山东省烟台市蓬莱区国家地理标志产品|水产类特产

地理标志聚合号2025-09-23地理标志产品目录4

蓬莱赤甲红是山东省地理标志产品，烟台市地理标志产品，蓬莱区地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山东省烟台市蓬莱区蓬莱赤甲红地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

蓬莱赤甲红导读

蓬莱赤甲红，山东省蓬莱市特产，全国农产品地理标志。“蓬莱赤甲红”是海蟹中的一种，属甲壳类动物，梭子蟹科、梭子蟹亚科、鲟属，赤甲红的学名叫日本鲟，俗称赤甲红、紫盖、石甲红、靠山红和石蟹等。是一种大型海产食用蟹类，在鲜活时呈红腹部和腿缘呈红色，甲壳青灰色，煮熟之后变为鲜艳的大红色，因此得名“赤甲红”。2015年11月05日，原中华人民共和国农业部批准对“蓬莱赤甲红”实施国家农产品地理标志登记保护。

蓬莱赤甲红地理标志产品保护要求

蓬莱赤甲红产品名称

蓬莱赤甲红。

蓬莱赤甲红申请人

烟台市蓬莱区水产技术推广中心。

蓬莱赤甲红产地范围

山东省烟台市蓬莱市北沟镇（后营村、聂家村、北王绪、栾家口、下朱潘）、蓬莱阁街道（西庄村、林格庄村、抹直口村）、新港街道（矫格庄村、大皂孙家村、湾子口村、赵格庄村、铜井村、营子里村、刘家旺村）、刘家沟镇（东赵村、木基迟家村、南吴家村、解宋营西村、解宋营东村、朱家庄村、墟里村、海头村）、潮水镇（衙前村）周围海域。地理坐标：东经120°34′35.86″～121°01′08.22″，北纬37°43′57.52″～37°52′08.04″。

蓬莱赤甲红质量要求

（一）品种

赤甲红。

（二）养殖

环境海水年透明度变化范围为90～380cm，年平均水温为12.2℃（水温范围0～24℃）。海水平均pH值为8.2；盐度为28.8‰～31.7‰，赤甲红属于狭盐行，蓬莱海域的盐度在29‰～31‰；水中溶解氧年变化范围8.9～12.8。

（三）养殖

管理

1.苗种繁殖。选择亲蟹时注意选择壳长5cm以上者，同时注意雌雄规格相当，雌雄比为1∶1。抱卵蟹的选择重点是无伤病，活力强，个体大小不限。2.成体饲养。一般要把幼蟹培育到壳宽3cm以上再投放到养殖池中养成。投放密度约为1500只/667m2。饵料分2次投喂，日投饵量为其总重的10%。饵料为低值鲜活贝类、杂鱼虾等，沿池边均匀投放，并根据天气、潮汐、蜕壳及摄食等情况适量增减。每半月一次在每千克饵料中添加酵母和土霉素各0.6g拌匀投喂，进行疾病预防。3.水质管理。换水量的多少主要依据透明度、盐度等适当调整。在保持40cm透明度的前提下，每3天换一次水，蜕壳时加大换水量，大雨后立即换水。养殖期间，海水比重在1.020～1.025之间，pH值8～8.5，溶解氧大于2mg/L。

（四）收获

因水温低都潜伏于沙中，把池塘水放干后人工捡拾即可。先根据个体大小进行分级，后把螯足用皮筋儿缠紧，用24℃低温海水促其冬眠，放入泡沫箱或塑料箱内保温保湿，即可长途运输。

（五）质量特色

1.感官特色。在鲜活时呈红腹部和腿缘呈红色，甲壳青灰色，煮熟之后变为鲜艳的大红色。头胸甲呈横卵圆形，前端螯足粗壮，后端有三对步足，一对游泳足。腹部扁平，紧贴在头胸甲的腹面。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形。头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，蟹钳也很特别，比其他螃蟹更加粗壮、坚硬。2.理化指标。富含蛋白质及锌、硒等微量元素。在每100g蟹肉中含蛋白质11.2～14.3g、脂肪1.9～3.3g、锌46.3～49.7mg/kg、硒0.196～0.362mg/kg。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。