80后童年零食篇⑮干脆面
80后童年零食：那包干脆面，捏碎撒料摇一摇的吃法与最早的集卡热【生于1983】
干脆面是五毛钱一包。方的塑料袋，里面是一块方形的面饼，另附一个小料包。面饼是油炸过的，硬，脆，可以直接吃。
不泡，捏碎了吃
干脆面的名字里有「干脆」两个字，可我们从来不泡。
正确吃法是：隔着袋子，用手把面饼捏碎。捏成小块，别捏成粉。
然后撕开料包，把调料粉倒进去。
最后捏住袋口，上下摇。摇十几下，让每一块面都沾上调料。
摇匀了，撕开袋口，一块一块地往嘴里倒。那味道，咸、香、带一点辣，脆得咔嚓响。
捏的力度有讲究
捏面饼是个技术活。
捏得太轻，面块太大，料沾不均匀；捏得太重，全成粉末，吃的时候倒不出来，只能往嘴里倒粉。最好的状态是：捏成指甲盖大小的块，有大有小，有的沾料多有的沾料少，吃起来有层次。
我们比谁捏得匀。捏得好的，每一块都裹着料；捏得差的，一半有味道一半没味道。
摇法有门派
摇袋子也有讲究。
要捏紧口，上下颠，让面块在袋子里翻滚。摇得太轻，料沉底；摇得太猛，面块飞出来。
有人摇得特别有节奏，左手右手交替，像个调酒的。我们看着他摇，摇完了打开，料裹得均匀，全场服气。
里面卡片是开始
干脆面里附赠一张小卡片。
卡片不大，印着各种图案——水浒人物、三国人物、西游记、或者各种动物。一套几十张。
集卡是我们那会儿最狂热的事。
为了集齐一套，我们买面买到手软。有人一天买三包，就为了那张卡。
面吃不完怎么办？分给别人吃，或者带回家给弟弟。
卡片留着，夹在课本里。
重复卡是货币
集卡最大的问题，是重复。
你买十包，可能有五张是一样的。重复的怎么办？换。
课间的时候，一群人围在一起，各自摊开自己的卡：「谁有XX？我拿两张换。」
讨价还价，跟做买卖一样。
有人手里有一张稀有的，能换回来三张普通的。那张稀有的主人，走路都带风。
我集过两套，最后都散了。
薯片满柜那袋自摇
现在的薯片，什么口味都有。
原味、番茄、烤肉、海苔、芥末，一柜子一柜子的，包装精美，开袋即食。好，当然好。可我总觉得少了点什么。
少了隔着袋子捏面饼的那股手感，少了撒料摇匀时的那阵期待，少了打开袋子那一刻扑面而来的香，也少了那张让人惦记一礼拜的小卡片。
现在的薯片开袋就吃。可那种「自己动手、摇匀了才香」的参与感，买不来。
捏碎、撒料、摇匀——那是我们最早的、自己发明的吃法。
——生于1983年的徐果萍
你吃过干脆面吗？集过里面的卡片吗？
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