福建乌龙茶是福建省地理标志产品，泉州市地理标志产品，安溪县地理标志产品。2007年经国家知识产权局公告认定。徐果萍博客网提供详细的福建省泉州市安溪县福建乌龙茶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

福建乌龙茶导读

福建乌龙茶，福建省泉州市安溪县特产，国家地理标志产品。2007年经国家知识产权局公告认定，实施地理标志产品保护，由福建省人民政府申报保护。福建乌龙茶产地范围为保护范围以福建省人民政府《关于界定福建乌龙茶地理标志产品保护区域范围的函》（闽政函[2006]44号）提出的范围为准，。本文整理福建乌龙茶的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

福建乌龙茶地理标志产品保护要求

福建乌龙茶产品名称

福建乌龙茶。

福建乌龙茶申请人

福建省人民政府。

福建乌龙茶产地范围

保护范围以福建省人民政府《关于界定福建乌龙茶地理标志产品保护区域范围的函》（闽政函[2006]44号）提出的范围为准，为福建省安溪县、永春县、南安市、德化县、同安区、诏安县、南靖县、平和县、长泰县、华安县、云霄县、漳浦县、龙海市、漳平市、长汀县、新罗区、大田县、尤溪县、沙县、永安市、明溪县、宁化县、清流县、仙游县、闽侯县、永泰县、连江县、武夷山市、建瓯市、建阳市、政和县、寿宁县、福安市、周宁县、蕉城区等35个县、市、区现辖行政区域。二、

福建乌龙茶质量要求

（一）品种

。适制福建乌龙茶的茶树品种。包括：

1.经国家或福建省农作物品种审定委员会审（认）定的乌龙茶品种。

2.武夷名丛（如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）和武夷菜茶。

（二）立地条件

。生态环境优良，土壤pH值为4.0至6.5的红黄壤丘陵地或山地。

（三）苗木选择。

采用无性繁殖的方式进行育苗，种苗必须选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生无性系茶苗。

（四）茶树种植。

10月至翌年3月的雨后阴天定植。种植密度为每公顷30000至90000株。

（五）栽培管理

。适时中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有机肥为主，也可以客土改良土壤，适时合理修剪。

（六）鲜叶采摘。

顶芽形成驻芽，采摘小开面至大开面嫩梢，按标准适时分批进行采摘。

（七）加工工艺

。

1.毛茶加工工艺：鲜叶→晾青或晒青→摇青←→摊青→杀青→揉捻（或包揉）→烘焙→毛茶。

2.成品茶加工工艺：毛茶→归堆→拣剔→筛分→风选→复火→摊凉→匀堆→装箱→成品茶。

（八）质量特色

。

1.感官品质：福建乌龙茶的感官品质特征：外形条索为紧卷或壮实，色泽砂绿油润、乌润，洁净、匀整，内质香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽回甘、品种特征显，汤色橙黄或橙红，叶底软亮、匀齐、显红边。（1）闽南色种：闽南色种按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合表1的要求。表1闽南色种感官指标项目级别特级一级二级三级外形条索紧结重实、卷曲壮结壮结尚壮结色泽沙绿油润沙绿、油润稍沙绿、尚乌润尚乌润整碎匀整匀整尚匀整稍整齐净度洁净匀净尚匀净尚匀净内质香气清香清纯尚浓欠长稍淡滋味鲜醇甘爽尚醇厚尚醇尚浓稍粗汤色金黄、清澈明亮金黄清澈金黄深金黄叶底肥厚软亮、匀整、红边显软亮、尚匀整、红边尚显尚软亮、尚匀整软硬不匀、欠亮（2）闽南铁观音。闽南铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合表2的要求。表2闽南铁观音成品茶感官指标项目级别特级一级二级三级外形条索肥壮、圆结、重实较肥壮、结实稍肥壮、略结实卷曲、尚结实色泽翠绿、砂绿明乌润、砂绿较明乌润、有砂绿乌润、稍带褐红点整碎匀整匀整尚匀整稍整齐净度洁净净尚净稍净内质香气浓郁、持久清高、持久尚清高清纯平正滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显醇厚、尚鲜爽、音韵明醇和鲜爽、音韵稍明醇和、音韵轻微汤色金黄、清澈深金黄、清澈橙黄、深黄深橙黄、清黄叶底肥厚、软亮匀齐、红边明、有余香尚软亮、匀齐、有红边、稍有余香稍软亮稍匀齐、带褐红色（3）闽北乌龙。闽北乌龙按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合表3的要求。表3闽北乌龙感官指标项目级别特级一级二级三级外形条索壮结尚壮结稍粗松粗松色泽乌润尚乌润稍带枯枯整碎匀整匀整尚匀整稍整齐净度洁净匀净尚匀净尚净内质香气清细清纯尚纯稍淡滋味浓醇醇厚尚浓稍粗汤色橙红清澈橙红浓红暗红叶底柔软明亮、红点尚显软亮尚软、欠亮稍暗（4）闽北水仙。闽北水仙按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合表4的要求。表4闽北水仙感官指标项目级别特级一级二级三级外形条索壮结尚壮结尚紧结粗壮色泽乌油润油润欠油润稍带褐色整碎匀整匀整尚匀整稍整齐净度洁净匀净尚匀净尚净内质香气浓郁清长清香细长清纯稍淡滋味鲜醇浓爽醇厚尚浓稍淡汤色橙红清澈橙红浓红暗红叶底肥厚软亮、红边明显肥厚较软亮、红边显软亮、红边尚显尚亮2．理化指标：水分≤7.0%，总灰分≤7.0%。

（三）

福建乌龙茶专用标志使用

福建乌龙茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。自本公告发布之日起，各地质检部门开始对福建乌龙茶实施地理标志产品保护措施。特此公告。二〇〇七年二月十四日

参考资料

关于批准对福建乌龙茶实施地理标志产品保护的公告(2007年第33号)（第33号）