安海土笋冻是福建省地理标志产品，泉州市地理标志产品，晋江市地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的福建省泉州市晋江市安海土笋冻地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

安海土笋冻导读

安海土笋冻，福建省泉州市晋江市特产，全国农产品地理标志产品。安海土笋冻起源于泉州晋江市，晋江市域三面临海，东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁，滩涂面积大，浅海水域广阔，有机质含量高。安海土笋冻形圆小略扁，色泽灰白相间，晶莹剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，可配酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽等佐料。2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“安海土笋冻”实施农产品地理标志登记保护。

安海土笋冻地理标志产品保护要求

安海土笋冻产品名称

安海土笋冻。

安海土笋冻申请人

晋江市安海文化创意发展协会。

安海土笋冻产地范围

晋江市现辖行政区部分沿海滩涂，范围包括安海镇、东石镇、深沪镇、金井镇、龙湖镇、英林镇周边沿海滩涂。地理坐标：A →B →C →D →E →F →G所围的滩涂区域：A（东经118° 26′41.32″，北纬24° 37′34.28″）、B（东经118° 27′3.52″，北纬24° 36′44.80″）、C（东经118° 28′3.75″，北纬24° 35′43.48″）、D（东经118° 30′38.55″，北纬24° 35′13.75″）、E（东经118° 32′1.89″，北纬24° 34′25.19″）、F（东经118° 32′40.51″，北纬24° 33′51.29″）、G（东经118° 34′8.00″，北纬24° 33′40.64″）。

安海土笋冻质量要求

（一）场地选择

选择自然生态环境优良，没有直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染影响的区域。

（二）播放苗种

大潮汛期进行，涨潮前半小时停止播苗。

（三）养成管理

土笋的养殖不投饵、不施肥。夏季要经常疏通水沟，预防滩面积水，防止温度过高，烫死土笋。以人工增殖、护养为主，实行“轮捕轮放，捕大留小”。

（四）收获

成长一年可上市。

（五）土笋冻加工

选料清洗→剪尾碾压→煮汤磨白→装碗冷冻。

（六）质量特色

1.感官特色。安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，质地清脆，富有弹性，味道甘冽鲜美。2.理化指标。总蛋白≥9.0%、胶原蛋白/总蛋白≥85%、钙≥40mg/kg。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

安海土笋冻专用标志使用

安海土笋冻产地范围内的生产者，可向福建省泉州市晋江市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。安海土笋冻的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。6

参考资料

国家知识产权局关于对安海土笋冻等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）