【祁连牦牛】青海省海北藏族自治州祁连县全国名特优新农产品名录

祁连牦牛是青海省名特优新农产品，海北藏族自治州名特优新农产品，祁连县名特优新农产品。祁连牦牛入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理青海省海北藏族自治州祁连县的祁连牦牛名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

祁连牦牛内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

祁连牦牛，青海省海北藏族自治州祁连县特产，全国农产品地理标志。祁连牦牛体躯深长，其头颈，额部宽大，鼻额细长、鼻孔圆小、鼻镜狭长呈褐色，嘴齐小而长方头形，侧视呈楔形，公牛耆甲高大，肥厚，母牛耆甲较单薄，该区多生有粗长的毛。背短，由于肋长而略偏，肋弓开张较差，故背宽不够，腰长而平直，宽度比背部为佳，短而斜，肌肉不够丰满。尾根高起，尾椎骨粗壮。从尾根至尾尖丛生如帚状的粗长尾毛，胸深充分，胸宽不显。四肢短而坚强，前肢肢势正，但不够开张，后肢多呈X状，但强劲有力。屠宰后从胴体上看，肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，无异味。2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“祁连牦牛”实施农产品地理标志登记保护。2025年9月25日，国家畜禽遗传资源委员会专家组对“祁连牦牛”开展现场核验并一致同意其通过评估。

祁连牦牛产地位于青海省海北藏族自治州祁连县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为29.54万头，集中在祁连县相关乡镇。

祁连牦牛产自青海省海北州祁连县扎麻什乡、阿柔乡、央隆乡、野牛沟乡、八宝镇、默勒镇、峨堡镇4个乡3个镇45个行政村，属牦牛品种，全年收获。这片产区已有100年生产历史，登记规模29.54万头、年商品量7964吨。该产品在祁连县域范围内在其独特的生产环境下，色泽略深为暗红色，脂肪为淡黄色，色泽均匀，有光泽，肌纤维有韧性，外表湿润不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁，具有上乘的感官品质，内在品质烟酸、钾、硒、脯氨酸、丙氨酸优于参照值。鉴定报告对外观的描述是：色泽略深为暗红色，脂肪为淡黄色，色泽均匀，有光泽，肌纤维有韧性，外表湿润不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。

品质数据来自谱尼测试集团股份有限公司出具的营养品质评价鉴定报告（编号088-2024-00165，2024年08月14日）：烟酸7.61mg/100g（参照4.44）、钾372mg/100g（参照37）、硒8.5μg/100g（参照0.98）、脯氨酸1030mg/100g（参照841）。主要生产经营单位包括青海祁连亿达畜产肉食品有限公司、祁连县野牛沟乡边麻梅龙掌畜牧业经营专业合作社。2024年正式纳入全国名特优新农产品名录。

日常吃法上，祁连牦牛炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20241889去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

祁连牦牛获证单位与生产经营单位

祁连牦牛与地理标志的关系

祁连牦牛同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：祁连牦牛地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：祁连牦牛

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告