三穗鸭是贵州省地理标志产品，黔东南苗族侗族自治州地理标志产品，黔东南州三穗县地理标志产品。2013年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的贵州省黔东南苗族侗族自治州黔东南州三穗县三穗鸭地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

三穗鸭导读

三穗鸭，贵州省黔东南苗族侗族自治州黔东南州三穗县特产，国家地理标志产品。2013年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。三穗鸭产地范围为贵州省黔东南州三穗县、黄平县、施秉县、镇远县、岑巩县、天柱县、台江县、剑河县8个县现辖行政区域。本文整理三穗鸭的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

三穗鸭地理标志产品保护要求

三穗鸭产品名称

三穗鸭。

三穗鸭申请人

官方公告未载明申请人。

三穗鸭产地范围

贵州省黔东南州三穗县、黄平县、施秉县、镇远县、岑巩县、天柱县、台江县、剑河县8个县现辖行政区域。

三穗鸭质量要求

（一）品种

当地麻鸭。

（二）产地条件

产地范围内邛水河流域缓流水面，具有气候温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒的生态环境；水质清澈，水草及浮游生物丰富，盛产螺蛳、泥鳅、小鱼、小虾等动物性饲料。

（三）饲养管理

1．育雏期（0至21日龄）：（1）温度要求：第一周温度控制在27至30℃，第二周25至27℃。以后每周下降3至4℃，至室外温与室内温接近时不再加温。（2）光照要求：1至3日龄的雏鸭需24小时的光照，3至10日龄需12小时光照。（3）饲养密度：每平方米＜20只，随着日龄的增大，降低饲养密度。（4）给料：开食至二日龄可喂雏鸭饲料或半生熟的米饭。三日龄以后补给小鱼、小虾和蚌、螺、青饲料，日喂量逐渐增加。5至6日龄可由原“囤食”（自由采食）改为“顿食”（分次喂食）。15至20日龄，采取饥饿强制方法迫使雏鸭采食谷粒，然后转入中鸭的放牧饲养。（5）放水：雏鸭在2日龄左右就让其接触水；一周后便可放牧田野、河滩。（6）饲养方式：网上平养或地面垫料平养或笼养，提倡网上平养或笼养。2．育成期（22至60日龄）：（1）饲养模式：放牧和舍饲相结合。白天放养，夜晚入舍，早晚补饲。选择邛水河流域中水深0.3至0.7米、天然饲料丰富、无障碍物的缓流水面放牧25天以上。根据放牧场地大小确定鸭的饲养量，每群500至600只。（2）日粮：天然饲料与全价日粮相结合。天然饲料为谷物、玉米、蚯蚓、野生鱼虾等。（3）出栏：60日龄后出栏，公鸭体重1.45至1.68千克，母鸭1.40至1.68千克。3．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）屠宰

1．鸭源标准：来自产地范围内，符合种源、饲养要求、年龄要求、体重要求的健康鸭。2．屠宰：宰前停食24小时。

（五）质量特色

1．感官特色：（1）活体鸭：眼高颈细形似船，嘴黄脚橙翘尾扇，公鸭头绿身棕褐，母鸭麻羽体背宽。（2）白条鸭：皮肤青白色，皮薄骨细软，皮下脂肪少，肌肉鲜红，切面有光泽，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁。2．理化指标：（肌肉部分）项目指标蛋白质，%≥22.5粗脂肪，%≤1.5 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

三穗鸭专用标志使用

三穗鸭产地范围内的生产者，可向贵州省黔东南州质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。三穗鸭的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。

参考资料

质检总局关于批准对三穗鸭、锡利贡米、赫章半夏、赫章核桃、朵贝茶实施地理标志产品保护的公告（2013年第26号）（第26号）