通化山葡萄酒是吉林省地理标志产品，通化市地理标志产品。2023年经国家知识产权局核准，获准使用地理标志专用标志。徐果萍博客网提供详细的吉林省通化市通化山葡萄酒地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

通化山葡萄酒导读

通化山葡萄酒，吉林省通化市特产，国家地理标志产品。2023年经国家知识产权局核准使用地理标志专用标志。通化山葡萄酒产地范围为吉林省通化市现辖行政区域。本文整理通化山葡萄酒的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

通化山葡萄酒地理标志产品保护要求

通化山葡萄酒产品名称

通化山葡萄酒。

通化山葡萄酒申请人

通化市质量技术监督局。

通化山葡萄酒产地范围

吉林省通化市现辖行政区域

通化山葡萄酒质量要求

（一）品种。

1.生产通化半甜、甜红山葡萄酒的葡萄品种。

（1）野生山葡萄。

（2）选育山葡萄：“双优”、“双红”、“左山一”。

（3）杂交山葡萄：“公酿一号”。

2.生产通化半干、干红山葡萄酒的葡萄品种。

（1）选育山葡萄：“双优”、“双红”、“左山一”。

（2）杂交山葡萄：“公酿一号”。

（二）通化山葡萄栽培管理。

1.田园应选择窝风向阳、土质肥沃、保水、保肥性强、无污染的非工业园区。土壤为沙壤土、轻沙壤土，pH值为5.5至7.0，海拔高度为400至1000米。2.666.6平方米（亩）种植山葡萄220至240株，行距3.0至4.0米，株距0.8至1.0米、产量不超过1200公斤。

3.允许使用过圈肥、秸稞肥、绿肥等有机肥，不用或少用化学肥料。

4.采用双主蔓水平式棚架（棚立架）整形修剪方式，分冬季和夏季修剪。

5.采收前1个月不得浇水、不得使用杀虫剂，采收前10天不得使用杀菌剂。

（三）山葡萄采摘。山葡萄在通化地区的成熟期一般在9月10日至25日。用于酿酒的野生山葡萄糖度不低100g/L(可滴定糖)，选育和杂交山葡萄糖度不低于140g/L。正常天气情况下，应在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘，不能在高温高湿（雨天、雾天）的条件下采摘。采摘时要用果剪自穗梗的基部剪下，轻拿轻放，不伤果实，对青、腐、烂果，要随采随剔除，青红粒不超过3%。包装物要卫生干净、无异物，运输时不能压挤破损果实。山葡萄采摘后24小时内破碎入罐。

（四）通化山葡萄酒生产技术要求。

1.除梗破碎：将葡萄果粒与果梗分开，去除果梗。减少单宁收敛性和单宁含量，减少果梗味。破碎要达到皮破籽不破，使果皮破裂，分离出液体部分。

2.加糖浆或白砂糖发酵工艺控制：

（1）通化干红山葡萄酒：采用规定的原料，白砂糖加入量不超过产2%（V/V）酒精的量，最低发酵酒度不低于10%（V/V）。

（2）通化甜红山葡萄酒：采用野生山葡萄和选育山葡萄加糖浆发酵，糖浆加入量应根据山葡萄汁干浸出物和糖含量计算，发酵过程中一次性调整到成品酒标准要求，干浸出物达到16g/L，发酵酒精度不低于7%（V/V）。

（3）皮渣分离：山葡萄果浆发酵残糖降至4g/L以下时，进行分离压榨。

（4）通化山葡萄酒必须经橡木桶陈酿，新鲜型山葡萄酒橡木桶陈酿时间6至24个月，陈酿型山葡萄酒橡木桶陈酿时间24个月以上。

（5）通化山葡萄原酒降酸处理：对于总酸较高的山葡萄原酒，需经过降酸处理，降酸方法严格按（OIV）国际标准方法进行。

（6）指标调整：将不同批次的山葡萄原酒根据一定质量要求，按一定比例进行混合，使之获得高品质的山葡萄酒。

（五）通化山葡萄酒品质特色1.通化山葡萄酒感官特征。分类外观、色泽香气滋味项目通化半干、干红山葡萄具有新鲜的小浆果、葡醇厚、圆润、协调、紫红、深红、宝石红。酒萄花、椴树花等香气。丰满。具有陈酿的酒香、小浆通化半甜、甜红山葡萄紫红、深红、宝石红、醇厚、协调、结构果、葡萄花、椴树花等酒红微带棕。感强、酸甜适口。香气。

2.通化山葡萄酒理化特征。项目通化山葡萄酒半甜、甜红山葡萄酒7.0―15.0酒精度（20℃）%（v/v）半干、干红山葡萄酒10.0―13.0挥发酸（以乙酸计）g/l≤0.8干浸出物g/l≥16.0总二氧化硫mg/l≤200

通化山葡萄酒专用标志使用

通化山葡萄酒产地范围内的生产者，可向吉林省知识产权管理部门提出使用地理标志专用标志的申请，经国家知识产权局核准后，在其产品上使用地理标志专用标志，获得地理标志产品保护。

通化山葡萄酒专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的通化山葡萄酒上使用地理标志专用标志：第544号（2023年8月24日）1家。

参考资料

国家知识产权局关于核准沈阳市达连盛粮米业有限公司等61家企业使用地理标志专用标志的公告（第544号）

🤝AI 创作等级：协奏 · DUET