黑龙江大马哈鱼子是黑龙江省、抚远市地理标志产品。2005年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的抚远市黑龙江省黑龙江大马哈鱼子地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

黑龙江大马哈鱼子导读

黑龙江大马哈鱼子，抚远市黑龙江省特产，国家地理标志产品。2005年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。黑龙江大马哈鱼子产地范围为抚远“黑龙江大马哈鱼”鱼子地理标志产品保护范围以黑龙江省抚远县人民政府《关于界定抚远“黑龙江大马哈鱼”鱼子地域产品保护范围的请示》（抚政办发[2004]18号）提出的范围为准，为黑龙江省抚远县现辖行政区域。本文整理黑龙江大马哈鱼子的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

黑龙江大马哈鱼子地理标志产品保护要求

黑龙江大马哈鱼子产品名称

黑龙江大马哈鱼子。

黑龙江大马哈鱼子产地范围

抚远“黑龙江大马哈鱼”鱼子地理标志产品保护范围以黑龙江省抚远县人民政府《关于界定抚远“黑龙江大马哈鱼”鱼子地域产品保护范围的请示》（抚政办发[2004]18号）提出的范围为准，为黑龙江省抚远县现辖行政区域。

黑龙江大马哈鱼子质量要求

（一）捕捞区域

抚远县现辖行政区域内黑龙江大马哈鱼捕捞水域。

（二）苗种培育、放流

在捕捞的亲鱼中，选择无伤、发育良好的进行人工繁殖。通过催产、剖腹取卵、人工授精、脱粘、流水孵化等技术，孵出体长1.5厘米的仔鱼。仔鱼流水培育。先用水蚯蚓培育10天，然后驯化摄食人工饲料。投喂50至60天人工饲料后，育成10至15厘米的大规格鱼种，放流，增殖资源，每年放流量为150至200万尾。

（三）加工技术

1. 亲鱼处置：加工鱼子的黑龙江大马哈鱼亲鱼必须是鲜活鱼。捕捞后，未受伤或伤轻能存活的亲鱼用活鱼车运输到鱼子加工厂的冷藏车间，活鱼剖腹取卵。捕捞的亲鱼伤较重不能存活，马上切断鳃动脉放血后，装在冷藏车（2至4℃）中保存，6小时之内运输到鱼子加工厂的冷藏车间，剖腹取卵。

2. 取卵：在鱼子加工厂的冷藏车间进行，车间温度为2至4℃。取卵的亲鱼先用清水洗干净，然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。

3. 洗卵、分离：每条鱼取卵后，立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水，滤干水份。

4. 盐水保鲜：滤干后的卵粒，放入保鲜槽中，用饱和盐水搅拌处理15至20分钟，滤干盐水分级。

5. 包装贮藏：加工后的鱼子必须用铁盒或罐头瓶包装贮藏。将盐渍处理30天以上的鱼子，用饱和盐水清洗，滤干后分装到一定规格大小的铁盒或罐头瓶中，抽取空气，经紫外线消毒杀菌后封口包装。常温保质期12个月。

（四）质量特色

子粒大小均匀、完整，不含异物，允许有少量破碎粒，鱼子表面有光泽，油黑有黄环。口感鲜脆、微辛，气味清香。

黑龙江大马哈鱼子专用标志使用

黑龙江大马哈鱼子地理标志产品保护范围内的生产者，可向抚远县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

参考资料

《黑龙江大马哈鱼子》地理标志产品保护公告（第195号）

公告原文来源：中国质量网（来源标注：国家质检总局）