【柞水金鳟鱼】陕西省商洛市柞水县全国名特优新农产品名录

柞水金鳟鱼是陕西省名特优新农产品，商洛市名特优新农产品，柞水县名特优新农产品。柞水金鳟鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理陕西省商洛市柞水县的柞水金鳟鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

柞水金鳟鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

柞水金鳟鱼是陕西省柞水县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20241107，申请单位柞水县农产品质量安全站，有效期至2027-08-18，产地为陕西省商洛市柞水县营盘镇龙潭村、秦丰村、朱家湾村，登记生产规模40万尾、年商品量1200吨。经江苏华测品标检测认证技术有限公司鉴定，实测脂肪2.4g/100g（参照≤2.6）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

柞水金鳟鱼产地位于陕西省商洛市柞水县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为40万尾，集中在柞水县相关乡镇。

柞水金鳟鱼产自陕西省商洛市柞水县营盘镇龙潭村、秦丰村、朱家湾村，属金樽品种，全年收获。这片产区已有30年生产历史，登记规模40万尾、年商品量1200吨。外观上，全身金黄，体型侧扁，口较大，斜裂端位；吻圆钝，上颌有细齿；背基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍；腹鳍较小，远离臀鳍，鳞小而圆；成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部。肉质细嫩，味道鲜爽。这些登记项共同构成了柞水金鳟鱼区别于普通地方特产的产地依据。

看内在品质更有说服力：江苏华测品标检测认证技术有限公司在2024年06月27日出具的报告（编号100-2024-00040）显示，柞水金鳟鱼实测脂肪2.4g/100g（参照≤2.6）、胆固醇65.7mg/100g（参照≤102）、赖氨酸1.97g/100g（参照≥1.87）、谷氨酸2.99g/100g（参照≥2.852）。名录列出的生产经营单位有柞水县乾鑫源生态农业有限公司、柞水县群浩养殖有限责任公司。鉴定意见提到：其中脂肪、胆固醇、赖氨酸、谷氨酸指标优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。2024年入选全国名特优新。

柞水金鳟鱼宜清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。按证书编号CAQS-MTYX-20241107可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

柞水金鳟鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告