【雨城大鲵】四川省雅安市雨城区全国名特优新农产品名录

雨城大鲵是四川省名特优新农产品，雅安市名特优新农产品，雨城区名特优新农产品。雨城大鲵入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理四川省雅安市雨城区的雨城大鲵名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

雨城大鲵内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

雨城大鲵是四川省雨城区的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20241734，申请单位雅安市雨城区农业农村局，有效期至2027-12-16，产地为四川省雅安市雨城区上里镇、碧峰峡镇、八步镇、望鱼镇、周公山镇、晏场镇、草坝镇、多营镇8个镇80个村，登记生产规模20万尾、年商品量200吨。经四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所鉴定，实测蛋白质15.4％（参照15.0）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

雨城大鲵产地位于四川省雅安市雨城区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为20万尾，集中在雨城区相关乡镇。

按名录登记信息，雨城大鲵的产地是四川省雅安市雨城区上里镇、碧峰峡镇、八步镇、望鱼镇、周公山镇、晏场镇、草坝镇、多营镇8个镇80个村，中国大鲵品种、全年采收，生产历史60年、规模20万尾、年商品量200吨。头部扁平、钝圆，口大；背部黑褐色，有花纹，身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁，体两侧有明显的肤褶，四肢短扁；长约54cm，重约1.4kg；体质健壮、活动力强。这些登记项共同构成了雨城大鲵区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号007-2024-00121G，2024年12月09日）：蛋白质15.4％（参照15.0）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比75.8%（参照71.4）、油酸C18:1n9c41.5（占总脂肪酸）%（参照28.6（占总脂肪酸））、亚油酸C18:2n6c24.7（占总脂肪酸）%（参照14.8（占总脂肪酸））。主要生产经营单位包括雅安市雨城区荣楷大鲵人工驯养繁殖场、雅安市雄贵大鲵驯养专业合作社。鉴定意见提到：在雅安市雨城区独特的生产环境下，该产品头部扁平、钝圆，口大；背部黑褐色，有花纹，身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁，体两侧有明显的肤褶，四肢短扁；体质健壮、活动力强。2024年正式纳入全国名特优新农产品名录。

雨城大鲵宜清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。按证书编号CAQS-MTYX-20241734可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

雨城大鲵获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告