【上涌稻田鱼】福建省泉州市德化县全国名特优新农产品名录

上涌稻田鱼是福建省名特优新农产品，泉州市名特优新农产品，德化县名特优新农产品。上涌稻田鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省泉州市德化县的上涌稻田鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

上涌稻田鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

上涌稻田鱼是福建省德化县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20250422，申请单位德化县农业农村局，有效期至2027-08-24，产地为福建省泉州市德化县上涌镇共计1个乡镇17个村，登记生产规模66.6公顷、年商品量25吨。经福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所鉴定，实测蛋白质19.9g/100g（参照17.6）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

上涌稻田鱼产地位于福建省泉州市德化县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为66.6公顷，集中在德化县相关乡镇。

上涌稻田鱼是福建省德化县的全国名特优新农产品，产自福建省泉州市德化县上涌镇共计1个乡镇17个村。鲤鱼品种，收获期在10月-12月，生产历史38年，登记生产规模66.6公顷、年商品量25吨。该产品呈体梭形，头较小，体态浑圆，体表呈青灰色，腹部泛白，臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色，鱼皮角薄，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质鲜嫩细腻，口感爽滑，微甜清香。这些登记项共同构成了上涌稻田鱼区别于普通地方特产的产地依据。

营养与产业上，经福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所鉴定（报告编号019-2024-00053，2024年11月19日），上涌稻田鱼实测蛋白质19.9g/100g（参照17.6）、脂肪3.7g/100g（参照4.1）、硒0.165mg/kg（参照0.154）、牛磺酸208mg/100g（参照117.1）。持证主体为德化县仙苑生态农场、德化县得东粮果农场。鉴定意见提到：该产品在德化县区域范围独特的生产环境下，具有呈体梭形，头较小，体态浑圆，体表呈青灰色，腹部泛白，臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色，鱼皮角薄，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质鲜嫩细腻，口感爽滑，微甜清香等感官，蛋白质含量高、脂肪含量低等品质营养，硒和牛磺酸的含量高、花生四烯酸占比高特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年上涌稻田鱼入选全国名特优新。

上涌稻田鱼清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20250422对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

上涌稻田鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告