【江庄牛肉】江苏省徐州市贾汪区全国名特优新农产品名录

江庄牛肉是江苏省名特优新农产品，徐州市名特优新农产品，贾汪区名特优新农产品。江庄牛肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2026年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江苏省徐州市贾汪区的江庄牛肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

江庄牛肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

江庄牛肉是江苏省徐州市的特色农产品。其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，在当地的肉类产品中较为知名。2026年，江庄牛肉入选第一批全国名特优新农产品名录。江庄镇发展了以江庄牛肉为代表的特色产业。

江庄牛肉产地位于江苏省徐州市贾汪区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为0.4万头，集中在贾汪区相关乡镇。

江庄牛肉产自江苏省徐州市贾汪区大泉街道、老矿街道、茱萸山街道、潘安湖街道、大吴街道；青山泉镇、汴塘镇、江庄镇、塔山镇、紫庄镇；现代农业产业园区，属西门塔尔品种，全年收获。这片产区已有40年生产历史，登记规模0.4万头、年商品量3200吨。牛肉呈鲜红色，色泽均匀有光泽，肌肉结构紧密，纹理清晰，弹性好。脂肪呈乳白色至微黄色。外表有风干膜，切面湿润。烹饪后口感滑嫩，肉香浓郁。这些登记项共同构成了江庄牛肉区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号002-2026-00027，2026年03月10日）：一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质22.4％（参照20.0）、总氨基酸20.81%（参照18.26）、特征性指标实测值（参照类比参照值）。主要生产经营单位包括徐州市贾汪区江庄公社农产品专业合作社、徐州市贾汪真旺农业发展集团有限公司。2026年正式纳入全国名特优新农产品名录。

江庄牛肉炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20260081对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

江庄牛肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：江庄牛肉

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告