【汴塘煎饼】江苏省徐州市贾汪区全国名特优新农产品名录

汴塘煎饼是江苏省名特优新农产品，徐州市名特优新农产品，贾汪区名特优新农产品。汴塘煎饼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江苏省徐州市贾汪区的汴塘煎饼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

汴塘煎饼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

汴塘煎饼是江苏省徐州市贾汪区特产，为徐州地标美食，其制作技艺于2022年8月被列为徐州市非物质文化遗产。当地举办煎饼制作技能大赛，该产品于2025年5月经徐州市贾汪区农业农村局申报，入选全国名特优新农产品名录（证书编号：CAQS-MTYX-20250044），并于2025年成为“苏超”群众体育赛事的赞助商之一。2024年1月，“汴塘煎饼美食人”被认定为省级劳务品牌；2025年，孟省村汴塘煎饼坊获评省级非遗工坊。汴塘煎饼原料采用本地山地小麦，通过石磨磨糊、手工摊制等传统工艺生产，有“红煎饼”（高粱面）和“白煎饼”（玉米面）之分。贾汪区通过建设标准化厂房、非遗体验馆，形成“生产+文旅”融合模式，并采用“标准化生产+电商+直播销售+线下销售”模式拓宽销售渠道。2023年，其电商团队曾获“徐州电商直播节暨电商直播技能大赛二等奖”，并于2024年10月参与“与辉同行”直播带货活动。

汴塘煎饼产地位于江苏省徐州市贾汪区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为98吨，集中在贾汪区相关乡镇。

按名录登记信息，汴塘煎饼的产地是江苏省徐州市贾汪区汴塘镇，共计1个镇，17个村。，煎饼品种、全年采收，生产历史32年、规模98吨、年商品量53吨。煎饼呈圆形，厚度均匀，表面呈浅棕黄色，颜色均匀，多折叠成长方形。折叠的煎饼外皮酥脆，内部柔软有韧性，口感层次丰富，麦香浓郁。这些登记项共同构成了汴塘煎饼区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号002-2025-00006，2025年03月17日）：蛋白质 8.5g/100g（参照 7.6）、钙 11mg/100g（参照 9）、铁 8.3mg/100g（参照 7.0）、β-谷甾醇 5.535mg/kg（参照 4.808）。主要生产经营单位包括徐州市农哈哈农业发展有限公司、徐州农利农业科技发展有限公司。鉴定意见提到：该产品在贾汪县域范围内在其独特的生产环境下，具有表面浅棕黄色、口感层次丰富、麦香浓郁，蛋白质、钙、铁、ꞵ-谷甾醇含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

日常吃法上，汴塘煎饼按标签条件存放、适量食用；留意产地、生产日期与标签信息，按产品特性存放、适量食用。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250044去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

汴塘煎饼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：汴塘煎饼

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告