泽库牦牛是青海省地理标志产品，黄南藏族自治州地理标志产品，泽库县地理标志产品。2026年8月3日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的青海省黄南藏族自治州泽库县泽库牦牛地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

泽库牦牛导读

泽库牦牛，青海省黄南藏族自治州泽库县特产，全国农产品地理标志。泽库牦牛全身被毛丰厚，其毛的结构类似藏羊混合毛，全身着生粗长毛，在颈下缘、前胸、体侧、肘端、腹下侧、股臀中下部着生较长的裙毛。牦牛具有薄面灵活的上唇和坚硬宽大的下门齿，能啃食低草，并有长而灵活的舌，在青黄不接、牧草短缺情况下，能舔食灌丛中及留在凹地的短草碎叶充饥。牦牛具有粗壮坚实的四肢，蹄质坚实而蹄尖狭窄、税利，蹄底有马蹄铁形硬角质，能攀登利用其他牲畜不能利用的高山陡坡的草场。再加上后躯短窄而斜，后肢刀状肢势，就更显攀登灵活。屠宰后鲜肉颜色深红，肌间脂肪分布均匀，脂肪颜色微黄；牦牛肉质细嫩，味道鲜美。泽库牦牛肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢肉质鲜嫩、无异味，具鲜牛肉特有气味。2015年11月5日，原中华人民共和国农业部批准对“泽库牦牛”实施国家农产品地理标志登记保护。

泽库牦牛地理标志产品保护要求

泽库牦牛产品名称

泽库牦牛。

泽库牦牛申请人

泽库县生态有机畜牧业技术服务中心。

泽库牦牛产地范围

泽库县现辖行政区域。地理坐标：东经100°34′～102°08′，北纬34°45′～35°32′。

泽库牦牛质量要求

（一）品种

泽库牦牛。

（二）环境条件

海拔2800～4971米，气候受海拔高度及地形的影响，冷季漫长而干冷，暖季短促而温凉，气温日差大，降水集中，日照丰富，日射强烈。草场资源丰富，可利用草场占草地面积的93%，常见植物303种，属于优等牧草的有38种。

（三）养殖

管理

1.养殖方式。夏秋季随牧户草场的轮休期作为转场的依据，白天在自家草场随意放养，晚上则被主人赶回帐篷周围，防止受到野狼袭击。

2.畜禽引入。由于基地是天然放牧，牦牛繁育方式均是自然繁殖和自行繁殖。

3.饲喂管理。按照天然牧场方式养殖牦牛，全年全天候自由采食天然牧草。

（四）质量特色

1.感官特色。牦牛全身被毛丰厚，其毛的结构类似藏羊混合毛，全身着生粗长毛，特别在颈下缘、前胸、体侧、肘端、腹下侧、股臀中下部着生较长的裙毛。牦牛具有薄面灵活的上唇和坚硬宽大的下门齿，并有长而灵活的舌。具有粗壮坚实的四肢，蹄质坚实而蹄尖狭窄、税利，蹄底有马蹄铁形硬角质。后躯短窄而斜，后肢刀状肢势。外形结构紧而匀称，坚实，相貌粗野，整个身躯低深而长，公牛颈短厚而深，母牛颈薄浅，无垂皮，前驱发育良好，后躯欠佳，鬐甲高，背腰平直，十字部上隆，尻斜，头较粗长，额短宽面部微凹，侧视呈楔形，眼圆稍突出，明亮有神，鼻梁狭窄，鼻镜鼻孔较小，唇薄灵活，耳小，耳壳内密生绒毛，角粗壮光滑，角形向外上方生长，形成不密闭环形，有牛角占81.05%，尻短窄而斜，尾短，尾毛长而浓密，肋骨开张，腹较大，四肢骨骼坚实，前肢粗壮端直，后肢多呈刀形，蹄比普通牛属较小，蹄匣周围有马蹄形角质物，蹄缝紧合。屠宰后鲜肉颜色深红，肌间脂肪分布均匀，脂肪颜色微黄；肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香肉质鲜嫩、无异味，具鲜牛肉特有气味。

2.理化指标。蛋白质含量≥20%；氨基酸总量≥15%；脂肪≥5.5%。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

泽库牦牛专用标志使用

泽库牦牛产地范围内的生产者，可向青海省黄南藏族自治州泽库县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经青海省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。泽库牦牛的检测机构由青海省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

国家知识产权局关于对泽库牦牛等58个产品予以地理标志产品认定的公告（第687号）