仰韶柿饼是河南省地理标志产品，三门峡市地理标志产品，渑池县地理标志产品。2011年9月19日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的河南省三门峡市渑池县仰韶柿饼地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

仰韶柿饼导读

仰韶柿饼，河南省三门峡市渑池县特产，国家地理标志产品。2011年9月19日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。仰韶柿饼产地范围为河南省渑池县段村乡、南村乡、城关镇、张村镇、英豪镇、洪阳镇、天池镇、仰韶乡、陈村乡、仁村乡、果园乡、坡头乡12个乡镇。本文整理仰韶柿饼的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

仰韶柿饼地理标志产品保护要求

仰韶柿饼产品名称

仰韶柿饼。

仰韶柿饼申请人

官方公告未载明申请人。

仰韶柿饼产地范围

河南省渑池县段村乡、南村乡、城关镇、张村镇、英豪镇、洪阳镇、天池镇、仰韶乡、陈村乡、仁村乡、果园乡、坡头乡12个乡镇

仰韶柿饼质量要求

（一）品种。

牛心柿。

（二）立地条件。

土壤质地为沙壤土或轻粘土，土层厚度≥60cm,有机质含量≥1.5％，土壤pH值6.5至7.5。

（三）栽培管理。

1．育苗：以君迁子为砧木进行嫁接育苗。2．定植：在春季3至4月间进行栽植，栽植密度≤660株∕hm2。3．肥水管理：每年每公顷施用有机肥≥15吨。

4.环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

9月下旬至10月中旬果皮底色变为橙黄色后开始采收。

（五）加工。

1．加工工艺流程：鲜柿→清洗→削皮→晾晒→揉捏整形→定型捂霜。2．加工要点：（1）清洗削皮：用机械或手工削皮，保持果肉光洁平滑。（2）晾晒：采用挂晒或摊晒，摊晒时萼盘朝下，摊晒在竹制晒垫，晒垫应距地面60cm以上，晾晒10至12天，进行第一次翻动，以后每隔3至5天翻动一次，晒至水分含量55%至60％时，即可停晒。（3）揉捏整形：晒制过程中，每隔2至3天，揉捏一遍。共揉捏3遍。（4）定型捂霜：将凉制后的柿饼装在当地土制的陶罐、缸等容器中，放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将缸满，然后封缸，每隔2至3天，移出晾至10至12小时，使其表面出现白霜即可。

（六）质量特色。

1．感官特色：外白如霜，柿饼拉开呈橙红色半透明状，软而不滞，甜而不腻。2．理化指标：项目指标水份／（g∕100g）25-30总酸／（g／L） ≤总糖／(以转化糖计) ≥单饼重（g） ≥

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

仰韶柿饼专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对杭州丝绸、仰韶大杏、仰韶柿饼、防城金花茶、定边荞麦实施地理标志产品保护的公告（2011年第138号）