【武隆苕粉】重庆市武隆区全国名特优新农产品名录

武隆苕粉是重庆市名特优新农产品，武隆区名特优新农产品。武隆苕粉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理重庆市武隆区的武隆苕粉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

武隆苕粉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

武隆苕粉是重庆武隆地区的传统手工特色食品，起源于1593年，以当地特有的"武隆红宝石"红薯为原料，经16道古法工艺和石磨手工制作而成，具有鲜糯晶道、爽滑Q弹的特点。其制作技艺于2020年被列入重庆市非物质文化遗产名录，曾获"中国名菜""中国名小吃"等称号，现为重庆火锅核心食材。该产品清代乾隆年间被列为贡品，1992年当地作坊整合为武隆羊角晶丝苕粉厂统一推广，2018年恢复"石磨苕粉厂"传统字号。核心工艺采用"三沉三淀"工序，原料取自核心产区，恪守零添加标准。2019年起通过股份制改造推动产业化发展，形成"公司+合作社+农户+电商"模式，产品覆盖全国80%重庆火锅市场。2025年获"中国火锅苕粉之乡"称号，并借助文旅融合与电商直播拓宽销售渠道。

武隆苕粉产地位于重庆市武隆区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1700公顷，集中在武隆区相关乡镇。

按名录登记信息，武隆苕粉的产地是重庆市武隆区凤山街道、芙蓉街道、仙女山街道、羊角街道、白马镇、江口镇、火炉镇、鸭江镇、长坝镇、平桥镇、桐梓镇、和顺镇、双河镇、凤来镇、庙垭乡、石桥苗族土家族乡、黄莺乡、沧沟乡、文复，武隆红宝石品种、10-12月采收，生产历史300年、规模1700公顷、年商品量5500吨。丝条粗细均匀，无并丝，弹性良好，颜色呈灰色，半透明，有光泽；煮熟后呈半透明状，弹性良好，入口柔软爽滑、鲜糯筋道。

看内在品质更有说服力：黑龙江省华测检测技术有限公司在2024年06月25日出具的报告（编号083-2024-00090）显示，武隆苕粉实测水分13.6%（参照≤15.0）、淀粉80.4g/100g（参照≥75.0）、断条率0.0%（参照≤10.0）、灰分0.51g/100g（参照≤0.80）。名录列出的生产经营单位有重庆市武隆苕粉集团有限公司、重庆市武隆区禄协农业开发有限公司、重庆市武隆区安卓农业发展有限公司、重庆市武隆区渝汇农业开发有限公司。鉴定意见提到：武隆苕粉丝条粗细均匀，无并丝，弹性良好，颜色呈灰色，半透明，有光泽；无肉眼可见外来杂质；煮熟后呈半透明状，弹性良好，入口柔软爽滑；内在品质水分、断条率、灰分均小于参照值，钙大于参照值，淀粉优于参照值。2024年入选全国名特优新。

日常吃法上，武隆苕粉按标签条件存放、适量食用；留意产地、生产日期与标签信息，按产品特性存放、适量食用。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20240962去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

武隆苕粉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：武隆苕粉

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告