【武隆冷水鱼】重庆市武隆区全国名特优新农产品名录

武隆冷水鱼是重庆市名特优新农产品，武隆区名特优新农产品。武隆冷水鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2026年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理重庆市武隆区的武隆冷水鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

武隆冷水鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

武隆冷水鱼是产自重庆市武隆区火炉镇梦冲塘村的冷水鱼产品。该村海拔在600-800米之间，拥有源自地下暗河的优质冷泉水源，水温常年稳定在14-20℃之间，富含硒、锶等微量元素。当地采用生态养殖模式，养殖过程无抗生素，主要养殖品种包括江团、中华鲟等。2019年，通过招商引资，梦冲塘开始发展生态养殖。2023年4月16日，与重庆盒马鲜生签署长期合作协议，成为其武隆唯一淡水鱼供应商。通过“强一产带二产促三产”的发展模式，形成了集养殖、销售、休闲观光为一体的产业链。梦冲塘村冷水鱼年产值已突破6800万元。

武隆冷水鱼产地位于重庆市武隆区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为6公顷，集中在武隆区相关乡镇。

在重庆市武隆区，武隆冷水鱼是拿到国字号名录身份的水产。产地为重庆市武隆区火炉镇梦冲塘村、车坝村、万峰村、岩峰村、关桥村，黄莺乡黄莺村、双河村、隆兴村，白马镇车盘村、灵山村，后坪乡双联村，芙蓉街道三坪村，草鱼品种、全年上市，已有60年生产历史，规模6公顷、年商品量100吨。草鱼体延长，亚圆筒形，头宽平，口端位，无须，咽齿梳状，青灰色、腹鳍尾鳍微黄。鉴定报告对外观的描述是：武隆冷水鱼为草鱼。体态匀整，身体修长略呈圆筒形，背部略隆起，腹部圆、头钝，体长为体高的的4.0-5.0倍。鱼体有光泽，体表呈青灰色，鱼腹白色。鳞片完整紧密，不易剥离。

经重庆市农业科学院农业质量标准检测技术研究所鉴定（008-2025-00021），武隆冷水鱼的独特性营养品质实测为一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质18.30g/100g（参照16.6）、脂肪0.7g/100g（参照5.2）、特征性指标实测值（参照类比参照值），报告日期2026年01月30日。生产经营主体为重庆满塘彩农业科技有限公司、重庆辉晃久农业有限公司。鉴定意见提到：“该产品在重庆市武隆区域范围内，在其独特的生产环境下，具有鱼肉细软滑嫩的感官特征，独特性营养品质脂肪优于参照值，蛋白质优于参照值，赖氨酸优于参照值。综合评价，武隆冷水鱼符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2026年入选全国名特优新。

日常吃法上，武隆冷水鱼清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20260380去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

武隆冷水鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：武隆冷水鱼

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告