【瑞昌咸鸭蛋】江西省九江市瑞昌市全国名特优新农产品名录

名特优新聚合号2024-10-14全国名特优新农产品名录2

瑞昌咸鸭蛋是江西省名特优新农产品，九江市名特优新农产品，瑞昌市名特优新农产品。瑞昌咸鸭蛋入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省九江市瑞昌市的瑞昌咸鸭蛋名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

瑞昌咸鸭蛋内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

瑞昌咸鸭蛋是江西省九江市瑞昌市的全国名特优新农产品（2024 年第二批名录），以「松、油、沙、香、嫩」的口感著称。龙头瑞昌市溢香农产品有限公司年加工鲜鸭蛋 1.5 亿枚以上，「溢流香」熟咸鸭蛋获评「圳品」。

瑞昌咸鸭蛋产地位于江西省九江市瑞昌市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为235.7万羽，集中在瑞昌市相关乡镇。

一碗白粥配一颗咸鸭蛋，是很多人的早餐记忆；瑞昌把这枚蛋做成了县域支柱产业。据读特新闻与九江e媒，瑞昌市溢香农产品有限公司始建于 2007 年，厂区占地 32 亩（另一口径为占地 200 亩、建成研发楼生产楼电商楼等 11 栋），布局 1.5 万亩放养鸭基地与 3000 多亩饲料供应基地，每年可加工鲜鸭蛋 1.5 亿枚以上、年产板鸭 20 万只，规划禽蛋加工、板鸭加工、馅料制作、糕点烘焙、预制菜等 36 条生产线，主打熟咸鸭蛋、松花皮蛋、咸蛋黄、板鸭、馅料、烘焙产品等八大类；企业 2010 年通过中国绿色食品认证，2012 年取得 ISO9001:2008 质量管理体系认证，2014 年通过 ISO22000 食品安全体系认证。核心工艺是传统红泥腌制：盐度把控均衡，成品蛋白香嫩适口，蛋黄油、香、沙、松，食后唇齿留香；松花鸭皮蛋则用传统技术结合现代无铅工艺，蛋白晶莹剔透、松花图案清晰，蛋黄凝而不固、聚而不流。瑞昌咸鸭蛋以「松、油、沙、香、嫩」五字口感成为当地金字名片，与瑞昌绿茶、瑞昌菜籽油同批入选 2024 年第二批全国名特优新农产品名录；瑞昌山药和溢流香熟咸鸭蛋、松花鸭皮蛋还入选中国农耕农品记忆索引名录。

标准与规模一起往上走。据深圳食药安办「圳品」专题，「溢流香」熟咸鸭蛋与松花鸭皮蛋获评「圳品」，评价标准严于国家标准、接轨国际标准：蛋与蛋制品品类在农残指标上取全取严，有机氯农残林丹限量设为 0.001 mg/kg，增设氟唑菌酰胺并设 0.02 mg/kg（对标国际食品法典委员会 CAC 标准），还参照香港规例新增国家标准尚未全覆盖的氟苯虫酰胺、限量 0.4 mg/kg，从原料到成品做全链条守护。养殖端在武蛟乡集兴村建生态养殖基地，设计规模年养殖蛋鸭 10 万羽、养鱼约 15 万尾；蛋鸭采取旱养模式、管道分水式饲喂，与传统养殖相比可减少养殖水面 90% 以上，雨污分流、鸭粪集中收集无害化处理后作农家肥，在鸭苗管理、防疫、光照、通风、保温、投料各环节用新技术提高成活率与产蛋率。经营数据也实在：公司 2024 年销售额 7.2 亿元、电商 7000 万元，2025 年预计销售额 10 亿元、电商 1 亿元，带动千余户农户走上致富路；瑞昌以溢香食品产业园为载体建设食品科技产业园，已入驻 8 家企业，按「龙头企业（产业协会）+合作社+基地+农户」发展订单农业，并加快万吨冷链集配中心建设。放到九江市看，禽蛋已被纳入农业产业化「四大攻坚」行动，形成「昌九沿线鸡蛋、瑞昌鸭蛋、修水鹌鹑蛋」三大集群，2025 年全市蛋禽存栏 1260 万羽、鹌鹑存栏 1300 万羽、占全省 13%，「三颗蛋」撬动约 35 亿元产业。

咸鸭蛋宜选蛋壳洁净无裂纹、轻摇无晃动、剥开后蛋黄油润起沙者；熟咸蛋开袋即食或蒸 5 分钟更出油，切瓣配白粥、拌豆腐、做蛋黄焗南瓜都相宜，未开封按标签冷藏或阴凉存放。含盐量高，高血压、肾病与需限钠人群须控量，蛋 yolk 胆固醇也高，高血脂者少量；松花皮蛋含碱，胃弱者不宜空腹多食，儿童孕妇选正规无铅工艺产品。瑞昌咸鸭蛋入选全国名特优新，让 1.5 亿枚年加工量里那颗「起沙冒油」从 7.2 亿元销售额里腌出了国字号的咸香。

瑞昌咸鸭蛋获证单位与生产经营单位

项目	内容
获证单位	瑞昌市农业农村局
主要生产经营单位	瑞昌市溢香农产品有限公司、江西省溢香农业有限公司
证书编号	CAQS-MTYX-20240766
获证批次	2024年第二批
证书有效期	2027-08-18