【青州牛肉】山东省潍坊市青州市全国名特优新农产品名录

青州牛肉是山东省名特优新农产品，潍坊市名特优新农产品，青州市名特优新农产品。青州牛肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理山东省潍坊市青州市的青州牛肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

青州牛肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

青州牛肉是山东省青州市的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20251272，申请单位青州市畜牧业发展中心，有效期至2026-12-14，产地为山东省潍坊市青州市云门山街道东后坡村、弥河镇增福寺村、邵庄镇小辛村等，登记生产规模1.03万头、年商品量2950吨。经中国农业大学食品科学与营养工程学院鉴定，实测一般性指标实测值（参照类比参照值）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

青州牛肉产地位于山东省潍坊市青州市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1.03万头，集中在青州市相关乡镇。

青州牛肉产自山东省潍坊市青州市云门山街道东后坡村、弥河镇增福寺村、邵庄镇小辛村等，属西门塔尔品种，全年收获。这片产区已有800年生产历史，登记规模1.03万头、年商品量2950吨。外观上，表面干燥或微湿，触摸时不粘手。肌肉色泽均匀，呈暗红且富有光泽；肌理紧致细腻，脂肪分布匀称、色洁白或淡黄，肌肉纤维紧密坚韧，指压凹陷速回弹、弹性佳，纤维纹理清晰，散发鲜牛肉的特有正常气味。这些登记项共同构成了青州牛肉区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自中国农业大学食品科学与营养工程学院出具的营养品质评价鉴定报告（编号068-2025-00001，2025年10月30日）：一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋氨酸630mg/100g（参照≥247）、蛋白质24.4％（参照≥20.9）、特征性指标实测值（参照类比参照值）。主要生产经营单位包括青州市青沪食品有限公司、青州市安泰清真食品有限公司。鉴定意见提到：该产品在山东省青州市范围内，在其独特的生长环境下，产品具有色泽均匀、肌理紧致、弹性良好的感官，蛋白质、蛋氨酸、谷氨酸和天冬氨酸等鲜味氨基酸、锌含量高等特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

青州牛肉宜炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。按证书编号CAQS-MTYX-20251272可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

青州牛肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告