【祁门木耳】安徽省黄山市祁门县全国名特优新农产品名录

祁门木耳是安徽省名特优新农产品，黄山市名特优新农产品，祁门县名特优新农产品。祁门木耳入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理安徽省黄山市祁门县的祁门木耳名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

祁门木耳内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

祁门木耳是安徽省黄山市祁门县的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240672，由祁门县农业农村局申请）。祁门传统特产光木耳色泽好、肉质肥厚、质佳味正，袋料栽培 210 万棒，「党支部+基地+农户」带出致富黑金。

祁门木耳产地位于安徽省黄山市祁门县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为110公顷，集中在祁门县相关乡镇。

黑木耳是祁门传统特产之一。祁门森林资源丰富、山泉水质清冽，所产光木耳色泽黑亮、外观肥美、肉质肥厚、质佳味正，远近驰名；从明末清初起，当地便以段木接种法培育木耳，上世纪 90 年代起推广袋料栽培新技术——以木屑、秸秆替代椴木，既护了青山又翻了产量，如今袋料黑木耳一年种植 280 亩、210 万棒，黑木耳目标价格保险覆盖范围还在扩大，菇农旱涝保收。全县以「党支部+基地+农户」合作形式带动群众发展黑木耳种植，黄山祁菌农业科技、鼎利家庭农场等主体实行标准化管理，名特优新登记生产规模 110 公顷，木耳与香菇、竹荪、羊肚菌等共同构成祁门食用菌的「黑金矩阵」。

黑木耳素有「血管清道夫」「肠道清道夫」的民间美誉：每 100 克干木耳约含蛋白质 10—12 克、膳食纤维近 30 克，铁含量高达 90—185 毫克/100 克，是天然食物中的补铁尖子生，还富含木耳多糖与钙、镁、钾；木耳多糖具有可溶性膳食纤维的特性，吸水膨胀促进肠道蠕动，胶质吸附作用帮助带走代谢废物。祁门光木耳泡发率高、肉厚弹韧，凉拌脆爽、炖炒滑糯，是餐桌上的百搭黑珍珠。

木耳泡发以冷水 2—4 小时为佳，久泡易滋生椰毒假单胞菌毒素，切记当日泡发当日食用；出血倾向人群与孕晚期慎大量食用。祁门木耳入选全国名特优新，让牯牛降下的「黑牡丹」从袋料菌棒里长出了国字号的厚实。

祁门木耳获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

微信公众号：祁门发布：祁门木耳上榜全国名特优新「光木耳色泽好肉质肥厚·党支部+基地+农户·传统特产」

sina.com.cn：新浪新闻：青山依旧映朝阳「椴木400万段降到70万段·袋料1100万袋翻12倍·既保青山又增收入」