【祁门香菇】安徽省黄山市祁门县全国名特优新农产品名录

祁门香菇是安徽省名特优新农产品，黄山市名特优新农产品，祁门县名特优新农产品。祁门香菇入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理安徽省黄山市祁门县的祁门香菇名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

祁门香菇内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

祁门香菇是安徽省黄山市祁门县的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240671，由祁门县农业农村局申请）。「中国徽菇之乡」核心产地，花菇、厚菇、平菇皆为徽菇上品，明末清初人工栽培，椴木菇鲜菇价格是袋料香菇的三倍。

祁门香菇产地位于安徽省黄山市祁门县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为155公顷，集中在祁门县相关乡镇。

祁门县山多林密、雨雾充沛，是徽菇的主要产地，享有「中国徽菇之乡」的称号。祁门香菇按品质和外观分花菇、厚菇、平菇，皆为徽菇中的上品；明末清初起由天然采摘转为人工栽培，历经段木接种法与袋料栽培技术革新，产量质量节节攀升。近年当地把椴木食用菌作为特色主导产业：引进浙江龙泉优质 241、7401 菌种，利用枫树林间伐木材制作椴木菇菌棒，林下「一地多收」——闪里镇小易坑 40 亩林下椴木香菇基地、新安镇新上村 40 万斤椴木菇种植区相继投产，鲜菇价格是袋料香菇的三倍仍供不应求；2023 年全县食用菌 1646 吨、综合产值 6716 万元，产业覆盖 16 个乡镇、带动 1200 余户稳定增收，菌菇贷、兴菌保等金融产品为菇农撑起保护伞。

香菇本就是「山珍」担当：每 100 克干品约含蛋白质 20 克上下、膳食纤维 30 克左右，富含香菇多糖、B 族维生素与麦角固醇（日照后转化为维生素 D 前体），脂肪含量低；香菇多糖是研究最多的食用菌活性成分之一，鲜菇特有的鸟苷酸与干菇晒后生成的香菇精共同构成浓郁香气。椴木菇生长周期长、养分来自整段枫木，菇形圆整、肉厚柄短、胶质含量高，炖汤久煮不失其形，鲜味比袋料菇更醇厚。

香菇嘌呤偏高，痛风急性期少食；干香菇温水泡发 20—30 分钟，泡发水沉淀后入汤更鲜。祁门香菇入选全国名特优新，让皖南深山的「一朵菇」从椴木林下长成了国字号的致富蘑力。

祁门香菇获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

微信公众号：祁门发布：三产品入选全国名特优新公示「中国徽菇之乡·花菇厚菇平菇·明末清初人工栽培」

ahjjw.com.cn：安徽经济网：深山一朵菇致富有蘑力「椴木香菇40万斤·鲜菇价是袋料三倍·16乡镇1200户增收」