【门源白牦牛】青海省海北藏族自治州门源回族自治县全国名特优新农产品名录

门源白牦牛是青海省名特优新农产品，海北藏族自治州名特优新农产品，门源回族自治县名特优新农产品。门源白牦牛入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理青海省海北藏族自治州门源回族自治县的门源白牦牛名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

门源白牦牛内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

门源白牦牛是青海省门源回族自治县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20250864，申请单位门源回族自治县农牧水利和科技局，有效期至2027-08-24，产地为青海省海北藏族自治州门源回族自治县仙米乡、珠固乡、皇城乡、苏吉滩乡共计4个乡镇24个行政村，登记生产规模0.54万头、年商品量600吨。经谱尼测试集团股份有限公司鉴定，实测蛋白质22.2％（参照≥20.0）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

门源白牦牛产地位于青海省海北藏族自治州门源回族自治县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为0.54万头，集中在门源回族自治县相关乡镇。

门源白牦牛产自青海省海北藏族自治州门源回族自治县仙米乡、珠固乡、皇城乡、苏吉滩乡共计4个乡镇24个行政村，属白牦牛品种，全年收获。这片产区已有50年生产历史，登记规模0.54万头、年商品量600吨。外观上，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪白色，肌纤维清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手。煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。鉴定报告对外观的描述是：肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪白色，肌纤维清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手。煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。

品质数据来自谱尼测试集团股份有限公司出具的营养品质评价鉴定报告（编号088-2025-00046，2025年04月07日）：蛋白质22.2％（参照≥20.0）、脂肪酸总量0.880g/100g（参照0.8）、胆固醇50.6mg/100g（参照58）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比64.9%（参照55.4）。主要生产经营单位包括青海海沃农畜产品有限公司、青海宸焜食品有限公司、门源县皇城老牧人生态畜牧业专业合作社、门源老牧人农畜产品开发有限责任公司。鉴定意见提到：该产品在门源县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪白色，肌纤维清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、脂肪酸总量、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和鲜味氨基酸均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

门源白牦牛宜炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。按证书编号CAQS-MTYX-20250864可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

门源白牦牛获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告