【莱芜黑鸡】山东省济南市莱芜区全国名特优新农产品名录

莱芜黑鸡是山东省名特优新农产品，济南市名特优新农产品，莱芜区名特优新农产品。莱芜黑鸡入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理山东省济南市莱芜区的莱芜黑鸡名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

莱芜黑鸡内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

莱芜黑鸡（学名：Laiwu Black chicken）是雉科、原鸡属的肉蛋兼用型地方鸡种。其全身被毛乌黑泛金属光泽，闪绿色光泽，具有黑羽、黑腿、黑喙、黑眼、黑脚“五黑”特征，配以红色单冠及白色耳垂，虹彩橘黄色。成年公鸡体重2.0-2.6千克，母鸡1.8-2.2千克，肌肉发达，骨细皮薄。该鸡种适应性强，善攀爬飞翔，多散养于山地环境，中心产区为山东省济南市钢城区、莱芜区。经选育后蛋用系年产蛋量达180-240枚，最高产蛋率从60%提升到93%，一只黑鸡年产蛋可达239枚。其肉质鲜美，为“莱芜炒鸡”主要食材。莱芜黑鸡与莱芜黑猪、莱芜黑山羊并称“莱芜三黑”。通过保种、繁育，莱芜黑鸡的年出栏量已达到208.9万只，鸡苗销往全国十余省市。莱芜黑鸡作为山东省第三次畜禽遗传资源普查新发现的地方遗传资源，被纳入国家畜禽遗传资源保护体系。

莱芜黑鸡产地位于山东省济南市莱芜区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为7万羽，集中在莱芜区相关乡镇。

莱芜黑鸡，是齐鲁山乡里「黑羽红冠」的千年土鸡。它产自山东省济南市莱芜区高庄、口镇、寨里、大王庄等十余村，为莱芜「三黑一花」特色畜禽之一，养殖历史达 1000 年、生产规模 7 万羽、年商品量 160 吨。莱芜黑鸡体型小、全身被毛黑色且着生紧密具金属光泽，头颈挺举、尾羽高耸、背似 U 字形，具黑毛黑腿黑脚黑嘴黑眼红冠；生长缓慢、肌肉发达，皮薄肉厚、骨细中空，肉质鲜美、紧实不腻。2024 年农业农村部认定莱芜黑鸡为新发现的畜禽遗传资源，其原种场已获批国家级保护场，总存栏量达 208.9 万只、累计推广 900 多万羽。

营养与产业上，经济南市农产品质量安全中心鉴定（报告编号 z003-2024-00006），莱芜黑鸡实测蛋白质 24.74 克/100 克、胆固醇 86 毫克/100 克、脂肪 4.6 克/100 克、钾 310.1 毫克/100 克，蛋白高于参照、脂肪胆固醇更低，皮韧肉紧、炖汤鲜香醇厚。莱芜黑鸡经选育形成优质肉用系、蛋用系与吉山黑鸡等品系；持证主体为山东丰盛源农业科技发展有限公司、济南桑源有品丝绸有限公司。作为山东名特优新农产品，莱芜黑鸡 2026 年亮相青岛全国名特优新产销对接活动并专题推介，展示其发展历程与独特风味。2024 年莱芜黑鸡入选全国名特优新。

黑鸡宜清炖、白切、红烧，皮薄肉厚、骨细汤鲜；痛风及高尿酸人群适量。它黑羽红冠、紧实不腻，是鲁中土鸡的滋补硬菜。莱芜黑鸡入选全国名特优新，让莱芜 7 万羽黑鸡群里那口「黑羽鲜香」从国家级保护场里炖出了国字号的鲜。

莱芜黑鸡获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

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