【吉水红毛鸭】江西省吉安市吉水县全国名特优新农产品名录

吉水红毛鸭是江西省名特优新农产品，吉安市名特优新农产品，吉水县名特优新农产品。吉水红毛鸭入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省吉安市吉水县的吉水红毛鸭名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

吉水红毛鸭内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

吉水红毛鸭是江西省吉安市吉水县（属吉安红毛鸭地理标志保护范围）的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录，证书编号 CAQS-MTYX-20240800，公告号农业农村部农产品质量安全中心公告第 32 号，生效日期 2024-10-14，有效日期 2027-08-18）。吉安红毛鸭肩背棕红、瘦肉率比一般鸭高约 2%，是加工南安板鸭、江西板鸭的佳种。

吉水红毛鸭产地位于江西省吉安市吉水县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为180万羽，集中在吉水县相关乡镇。

吉水红毛鸭，是赣江畔「肩背棕红」的板鸭好料。它属吉安红毛鸭地方品种——体型短圆紧凑、胸肌发达，肩背毛色棕红、翅羽淡红、公鸭脖颈褚红醒目，原产吉安地区、分布于新干、吉水、峡江、永丰、吉安、泰和、万安等地，放养 90 天体重 1.35–1.55 公斤、育肥 120 天达 1.75–1.90 公斤，皮白肉香、生长期 72–80 天。吉安红毛鸭 2001 年列入江西省畜禽品种志、2007 年列入国家畜禽遗传资源名录，2010 年获农产品地理标志登记保护（覆盖 10 个县区），2025 年转为国家地理标志保护产品、2025 年 11 月入选国家级畜禽遗传资源保护名录，瘦肉率比一般鸭品种高约 2%，是加工「南安板鸭」「江西板鸭」的较佳鸭源。

产业上，吉水县八都镇建起国家级红毛鸭保种场，围绕种质保护、品系选育、饲养基地建设，2026 年 4 月发布《地理标志产品质量要求 吉安红毛鸭》《吉安红毛鸭生产技术规程》两项省级地方标准；八都板鸭素有「腊味之王」美誉，精选本地红毛鸭，经宰杀、腌制、晾晒、两次烘干等工序，公司现有职工 150 人、年繁育鸭苗 980 万羽、加工板鸭 500 万羽，带动 2870 户养鸭户户均年增收 5 万元，形成集养殖、屠宰、加工、销售于一体的完整产业链。2024 年，吉水红毛鸭入选全国名特优新，与吉水大米同登榜。

鸭肉宜炖汤、红烧、做板鸭，性偏凉、蛋白质丰富；鸭皮脂肪偏高，高血脂人群适量，充分加热更安全。它瘦肉率高、皮白肉香，是加工名鸭的佳种。吉水红毛鸭入选全国名特优新，让吉水红毛鸭保种场里那口「肩背棕红」从 2870 户养鸭户里炖出了国字号的香。

吉水红毛鸭获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

今日头条：全国名特优新农产品名录：吉水红毛鸭「证书CAQS-MTYX-20240800·吉安红毛鸭地理标志·肩背棕红瘦肉率高2%·八都板鸭腊味之王·年加工板鸭500万羽·公告第32号」

wmjx.m.jxwmw.cn：文明江西：吉水板鸭香飘致富路「八都镇国家级红毛鸭保种场·公司+合作社+村民·年繁育鸭苗980万羽带动2870户户均增收5万元」