【水南腐竹】江西省吉安市吉水县全国名特优新农产品名录

水南腐竹是江西省名特优新农产品，吉安市名特优新农产品，吉水县名特优新农产品。水南腐竹入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2023年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省吉安市吉水县的水南腐竹名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

水南腐竹内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

水南腐竹是江西省吉水县水南镇的特产，起源于北宋时期，已有1000多年历史，相传因明代状元刘俨进贡皇室。其制作技艺恪守“2斤黄豆做1斤腐竹，不添加任何辅料”的祖训，以本地优质大豆和山泉水为原料，经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、揭皮、晾晒等传统工序制成，具有豆香浓郁、富有嚼劲、久煮不糊的特点。2020年，水南腐竹制作技艺被列入吉安市非物质文化遗产代表性项目名录。当地通过“龙头企业+合作社+作坊+农户”的模式发展腐竹产业。2023年，水南腐竹入选全国名特优新农产品名单。2024年，全县水南腐竹产量达2200吨，全产业链年产值约2.37亿元。

水南腐竹产地位于江西省吉安市吉水县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为440公顷，集中在吉水县相关乡镇。

水南腐竹获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：水南腐竹