【旌德黄牛】安徽省宣城市旌德县全国名特优新农产品名录

旌德黄牛是安徽省名特优新农产品，宣城市名特优新农产品，旌德县名特优新农产品。旌德黄牛入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理安徽省宣城市旌德县的旌德黄牛名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

旌德黄牛内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

旌德黄牛，安徽省宣城市旌德县特产，全国农产品地理标志。旌德黄牛是经过长期选育逐步形成的适应旌德山区湿润气候的黄牛品种，其善于爬山且行动灵活，适合野外放牧，耐热、耐湿、耐粗饲，抗病力强，繁殖性能好。旌德黄牛肉芳香味浓，肉质鲜美，具有蛋白质含量高、低脂肪、低胆固醇的特点，不仅是牛肉中的上品，更是徽菜的重要原料之一。2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“旌德黄牛”实施农产品地理标志登记保护。2025年6月9日，国家知识产权局对“旌德黄牛”予以地理标志产品认定，并实施保护。

旌德黄牛产地位于安徽省宣城市旌德县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1.3万头，集中在旌德县相关乡镇。

旌德黄牛产自安徽省宣城市旌德县旌阳镇、蔡家桥镇、三溪镇、庙首镇、白地镇、兴隆镇、孙村镇、云乐镇、版书镇、俞村镇10个镇68个行政村，属皖南牛品种，全年收获。这片产区已有120年生产历史，登记规模1.3万头、年商品量780吨。外观上，毛色以黄色、褐色为多；体型偏小、细致清秀，头较狭长而轻；体质结实均匀；体躯短而高，四肢较细，瘤峰显现，垂皮发达，背线明显，爬坡。鉴定报告对外观的描述是：肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石纹明显，脂肪呈微黄色，外表微干，不粘手，弹性好，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。

品质数据来自谱尼测试集团股份有限公司出具的营养品质评价鉴定报告（编号088-2024-00178，2024年09月25日）：维生素B10.0551mg/100g（参照0.04）、硒0.024mg/kg（参照0.02--0.50）、谷氨酸2600mg/100g（参照2511）、蛋氨酸340mg/100g（参照247）。主要生产经营单位包括旌德县虎威黄山黄牛养殖农民专业合作社、旌德县红金山家庭养殖农场、旌德县永庆家庭农场、旌德县皖和生态养殖有限公司。鉴定意见提到：该产品在旌德县域范围内在其独特的生产环境下，肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石纹明显，脂肪呈微黄色，外表微干，不粘手，弹性好，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁，具有上乘的感官品质，内在品质维生素B1、谷氨酸、蛋氨酸优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。2024年正式纳入全国名特优新农产品名录。

旌德黄牛宜炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。按证书编号CAQS-MTYX-20241386可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

旌德黄牛获证单位与生产经营单位

旌德黄牛与地理标志的关系

旌德黄牛同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：旌德黄牛地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：旌德黄牛

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告