旌德黄牛是安徽省地理标志产品，宣城市地理标志产品，旌德县地理标志产品。2025年6月9日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的安徽省宣城市旌德县旌德黄牛地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

旌德黄牛导读

旌德黄牛，安徽省宣城市旌德县特产，全国农产品地理标志。旌德黄牛是经过长期选育逐步形成的适应旌德山区湿润气候的黄牛品种，其善于爬山且行动灵活，适合野外放牧，耐热、耐湿、耐粗饲，抗病力强，繁殖性能好。旌德黄牛肉芳香味浓，肉质鲜美，具有蛋白质含量高、低脂肪、低胆固醇的特点，不仅是牛肉中的上品，更是徽菜的重要原料之一。2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“旌德黄牛”实施农产品地理标志登记保护。2025年6月9日，国家知识产权局对“旌德黄牛”予以地理标志产品认定，并实施保护。

旌德黄牛地理标志产品保护要求

旌德黄牛产品名称

旌德黄牛。

旌德黄牛申请人

旌德县动物疫病预防与控制中心。

旌德黄牛产地范围

安徽省宣城市旌德县云乐镇、庙首镇、旌阳镇、俞村镇、三溪镇、兴隆镇、白地镇、孙村镇、版书镇、蔡家桥镇。地理坐标：东经118°15′11.14″～118°44′13.22″，北纬30°07′37.54″～30°29′28.28″。

旌德黄牛质量要求

（一）品种

保护区范围内的山地类型皖南牛。

（二）生长环境

年均温15.5℃，无霜期232天，草场资源丰富，多样植被覆盖。养殖用水源自天然山泉，水质优良。

（三）饲养管理

1.牛种选择。健康母牛、犊牛、后备牛和架子牛。2.饲喂。在有牧草的山坡、草地、田间自由采食，饮用天然优质的山泉水，视天气、饲草质量或夜间补饲混合精料，并备有舔砖。2-3天补一次补充食盐，每头牛20～40g。3.防疫。定期注射倍硫磷防牛皮蝇、定期药浴，驱除体外寄生虫，定期防疫程序符合国家的相关规定。

（四）出栏

36月龄以上出栏。

（五）质量特色

1.感官特色。毛色以黄色、褐色为多；体型偏小、细致清秀，头较狭长而轻；体质结实均匀；体躯短而高，四肢较细，瘤峰显现，垂皮发达，背线明显。成年公牛：体长133～149cm，体高114～123cm，体重301～371kg；成年母牛：体长116～132cm，体高107～121cm，体重234～301kg。36月龄屠宰肉质呈深红色，脂肪呈白色或微黄色，纤维清晰，有韧性，切面湿润，指压后凹面立即恢复，细滑多汁，香味浓郁。2.理化指标。蛋白质≥20.2g/100g，脂肪≤2.3g/100g，水分≤77g/100g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

旌德黄牛专用标志使用

旌德黄牛产地范围内的生产者，可向安徽省宣城市旌德县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。旌德黄牛的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

国家知识产权局关于对旌德黄牛等220个产品予以地理标志产品认定的公告（第632号）