【高邮大虾】江苏省扬州市高邮市全国名特优新农产品名录

高邮大虾是江苏省名特优新农产品，扬州市名特优新农产品，高邮市名特优新农产品。高邮大虾入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2026年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江苏省扬州市高邮市的高邮大虾名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

高邮大虾内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

龙虬罗氏沼虾是江苏省高邮市龙虬镇特产，2021年6月经中华人民共和国农业农村部批准实施农产品地理标志登记保护。该品种自1992年引入当地，已形成2万余亩养殖规模，占高邮市养殖总量近三分之一，被誉为"江苏罗虾养殖第一镇"。通过"两降一禁"生态养殖模式（降低养殖密度、降低饲料蛋白含量、禁止使用化学肥料），构建从种苗培育到商品虾加工的完整产业链，全产业链年产值近40亿元。产品拥有'龙虬庄'、'沼源'等注册商标，2020年入选第十批全国"一村一品"示范村镇，基地养殖户最低年收益达8万元。

高邮大虾产地位于江苏省扬州市高邮市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为15000吨，集中在高邮市相关乡镇。

高邮大虾产自江苏省扬州市高邮市龙虬镇、三垛镇、甘垛镇、卸甲镇、周山镇，共计5个乡镇，20个村，属罗氏沼虾品种，7月-11月收获。这片产区已有33年生产历史，登记规模15000吨、年商品量15000吨。大虾虾体肥大，头胸部尤为粗大，腹部自前往后逐渐变细，体表青褐色有光泽，间有棕黄色斑纹。熟制后虾壳呈鲜亮的橙红色，色泽诱人，肉质细嫩，滋味鲜甜。这些登记项共同构成了高邮大虾区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号002-2025-00087，2025年10月20日）：一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质21.2g/100g（参照20.6）、必需氨基酸总量8001mg/100g（参照7270）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）5396mg/100g（参照5282）。主要生产经营单位包括江苏高邮虾产业发展有限公司、高邮市朝阳虾业专业合作社、扬州市鑫潼源水产有限公司。鉴定意见提到：该产品在高邮县域范围内独特的生产环境下，具有虾体肥大、体表青褐、熟制后肉质细嫩、滋味鲜甜，蛋白质、必需氨基酸总量、亚油酸含量高等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。2026年正式纳入全国名特优新农产品名录。

高邮大虾清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20260105对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

高邮大虾获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：高邮大虾

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告