【高邮湖大闸蟹】江苏省扬州市高邮市全国名特优新农产品名录

高邮湖大闸蟹是江苏省名特优新农产品，扬州市名特优新农产品，高邮市名特优新农产品。高邮湖大闸蟹入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江苏省扬州市高邮市的高邮湖大闸蟹名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

高邮湖大闸蟹内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

高邮湖大闸蟹，江苏省高邮市特产，中国国家地理标志产品。高邮湖大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰富。高邮湖大闸蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大。后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。2016年12月，原国家质检总局批准对“高邮湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。

高邮湖大闸蟹产地位于江苏省扬州市高邮市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为2000公顷，集中在高邮市相关乡镇。

高邮湖大闸蟹是江苏省高邮市的全国名特优新农产品，产自江苏省，扬州市，高邮市，临泽镇、界首镇、卸甲镇、汤庄镇、甘垛镇、高邮镇。中华绒螯蟹品种，收获期在9月，生产历史100年，登记生产规模2000公顷、年商品量2260吨。大闸蟹体型肥满，头胸甲呈圆方形，坚硬，背面青色油亮，腹面呈象牙白，双螯强健，掌节与指节基部的内外面密生绒毛，蟹体厚实，腿长爪尖，活动有力。熟制后，蟹背橘红透黄，肉质鲜嫩，蟹黄沙糯醇厚，蟹膏细腻鲜美。

经江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所鉴定（002-2024-00048），高邮湖大闸蟹的独特性营养品质实测为蛋白质22.9g/100g（参照21.0）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）4257mg/100g（参照3864）、必需氨基酸总量6238mg/100g（参照5672）、钙17mg/100g（参照15），报告日期2024年10月31日。生产经营主体为高邮市湖畔水产专业合作社、扬州高邮湖强盛渔业发展有限公司。鉴定意见提到：该产品在高邮区域范围内独特的生产环境下，具有青背白肚、体型肥满、双螯强健、蟹肉鲜嫩，蛋白质、鲜味氨基酸、必需氨基酸、钙、铁含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2024年入选全国名特优新。

日常吃法上，高邮湖大闸蟹清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20241348去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

高邮湖大闸蟹获证单位与生产经营单位

高邮湖大闸蟹与地理标志的关系

高邮湖大闸蟹同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：高邮湖大闸蟹地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：高邮湖大闸蟹

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告