【刚察藏羊】青海省海北藏族自治州刚察县全国名特优新农产品名录

刚察藏羊是青海省名特优新农产品，海北藏族自治州名特优新农产品，刚察县名特优新农产品。刚察藏羊入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理青海省海北藏族自治州刚察县的刚察藏羊名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

刚察藏羊内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

刚察藏羊是青海省海北藏族自治州刚察县特产，2014年获国家农产品地理标志认证。产地位于青海湖北岸，平均海拔3300米以上，草场面积占比88.96%，属高原大陆性气候，水源包括青海湖及多河流，为藏羊提供天然放牧环境。该品种为高原型藏羊，耐寒抗病，采用自然放牧饲养，肉质鲜红紧致、脂肪分布均匀，蛋白质含量达22%，脂肪仅2.5%，富含18种氨基酸及铁、锌、硒等微量元素。饲养遵循《青海藏羊饲养管理技术规范》，实施四季轮牧、防疫及伊斯兰传统屠宰工艺，产品执行省级质量标准并采用冷链运输。当地通过“合作社+企业+电商”模式开拓市场，2024年签订1.6亿元北京订单，入驻上海、北京等城市，设立18家县域外直销店。品牌入选全国“一县一特色”目录，产业链涵盖良种繁育、深加工及冷链体系，形成县乡村三级产业网络，年均出栏超35万只。

刚察藏羊产地位于青海省海北藏族自治州刚察县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为30万只，集中在刚察县相关乡镇。

刚察藏羊产自青海省海北州刚察县辖沙柳河镇、哈尔盖镇、伊克乌兰乡、泉吉乡、吉尔孟乡共计5个乡镇31个行政村，属藏羊品种，全年收获。这片产区已有100年生产历史，登记规模30万只、年商品量3300吨。外观上，体型中等，体质结实，结构匀称。公羊体高约65-75厘米，母羊约60-70厘米，全身紧凑，胸深而宽，背腰平直，后躯发育良好，适合高原放牧环境。头大小适中，公羊多数有角，角呈螺旋状向外上方弯曲；母羊少数有角，角细短或呈小角基。鉴定报告对外观的描述是：肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维致密有韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，羊肉香味浓郁。

品质数据来自谱尼测试集团股份有限公司出具的营养品质评价鉴定报告（编号088-2024-00192，2024年10月17日）：蛋白质21.4％（参照≥19.0）、烟酸6.86mg/100g（参照4.41）、维生素B20.239mg/100g（参照0.16）、肌间脂肪2.6%（参照≥1.6）。主要生产经营单位包括刚察县泉吉乡金山生态畜牧业专业合作社、青海一品畜产品加工有限责任公司。鉴定意见提到：该产品在刚察县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色，脂肪白色，色泽光润，肌纤维清晰有韧性，弹性好，煮熟后，肉汤澄清透明，鲜香的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、肌间脂肪、烟酸、维生素B2、维生素E、胆固醇优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

日常吃法上，刚察藏羊炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250880去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

刚察藏羊获证单位与生产经营单位

刚察藏羊与地理标志的关系

刚察藏羊同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：刚察藏羊地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：刚察藏羊

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告