亚沟粘豆包是黑龙江省地理标志产品，哈尔滨市地理标志产品，阿城区地理标志产品。2016年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的黑龙江省哈尔滨市阿城区亚沟粘豆包地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

亚沟粘豆包导读

亚沟粘豆包，黑龙江省哈尔滨市阿城区特产，国家地理标志产品。2016年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。亚沟粘豆包产地范围为黑龙江省哈尔滨市阿城区亚沟街道办事处全店村、亚站村、岳吉村、吉祥村、南平村、高升村、新光村现辖行政区域。本文整理亚沟粘豆包的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

亚沟粘豆包地理标志产品保护要求

亚沟粘豆包产品名称

亚沟粘豆包。

亚沟粘豆包申请人

官方公告未载明申请人。

亚沟粘豆包产地范围

黑龙江省哈尔滨市阿城区亚沟街道办事处全店村、亚站村、岳吉村、吉祥村、南平村、高升村、新光村现辖行政区域。

亚沟粘豆包质量要求

（一）原料

1.皮料：采用产地范围内生产的粘玉米、大黄米、小黄米、糯米等原料发酵后磨成面浆。

2.馅料：采用产地范围内生产的芸豆、红小豆、黑豆等豆类煮制而成。

3.水：产地范围内的山泉水，水质符合国家饮用水标准规定。

（二）生产工艺流程

（一）流程

选料—发酵—制面—制馅—包制—蒸制

（二）工艺要点

1.选料。

2.发酵。采用“低温发酵工艺”，将米投入到醒发池，使用山泉水浸泡，室温15-23℃，浸泡20-30天，使其充分发酵。

3.制面。使用水磨，磨制到细腻无粗质后，控水至软硬适中。

4.制馅。精选的豆类加入2～3倍标准食用水，煮至豆子熟透粉碎成馅，制成球状，冷冻待用。

5.包制。手工包制。

6.蒸制。蒸制7-8分钟。

（三）质量特色

1.感官指标（1）色泽：粘玉米粘豆包外观呈米黄色，大黄米、小黄米粘豆包外观呈金黄色，糯米粘豆包外观呈乳白色。（2）口感：香粘可口、软滑油润、糯香浓郁、不烧心、不回生。

2.理化指标（1）水分含量：≤50%。（2）馅料：占比20%-30%。

3.安全及其他质量技术要求产品安全及其他质量技术要求必须符合国家对同类产品的相关规定。

亚沟粘豆包专用标志使用

亚沟粘豆包产地范围内的生产者，可向哈尔滨市阿城区市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。亚沟粘豆包的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告（第112号）