台山大米是广东省地理标志产品，江门市地理标志产品，台山市地理标志产品。2025年6月9日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的广东省江门市台山市台山大米地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

台山大米导读

台山大米是广东省江门市台山市特产，全国农产品地理标志产品，2016年登记认证，2019年入选第四批全国名特优新农产品名录。其种植历史可追溯至隋代，当地围海造田形成的稻田体系成为华南地区重要稻种源产地，野生稻资源丰富。台山历代培育出“新四粘”“象牙香占”等优质稻种，远销香港及东南亚地区。台山地处亚热带海洋性季风气候区，拥有富硒冲积平原和水库灌溉系统，土质肥沃疏松，产出的丝苗米米粒细长透亮，口感香甜软滑，蛋白质及直链淀粉含量较高，部分达到富硒标准。该地区被誉为“广东第一田”，2013年被中国粮食行业协会授予"中国优质丝苗米之乡"称号，种植覆盖18个镇，2022年核心产区斗山镇种植面积达9.1万亩。台山丝苗米现代农业产业园入选省级建设项目，"珍香""北峰山"等品牌获绿色食品认证，形成"品种+品质+品牌"的融合发展格局。2025年6月9日，国家知识产权局对“台山大米”予以地理标志产品认定，并实施保。

台山大米地理标志产品保护要求

台山大米产品名称

台山大米。

台山大米申请人

台山市粮食行业协会。

台山大米产地范围

台山市辖下的台城街道办、大江镇、水步镇、白沙镇、三合镇、四九镇、冲蒌镇、斗山镇、都斛镇、赤溪镇、端芬镇、广海镇、海宴镇、汶村镇，北陡镇、深井镇、川岛镇、海宴华侨农场，共18个镇（街、场）。地理坐标：东经112°18′～113°03′，北纬21°34′～22°27′。

台山大米质量要求

（一）品种

选用优质高产、抗病性强、抗逆性好、适应性广的水稻优质良种。

（二）立地条件

土壤质地肥沃，有机质含量2.5%以上，土壤呈微酸性，pH值6.0～6.5；土层深厚，耕作层在20cm以上，地下水位60cm以下。

（三）栽培管理

1.测土配方施肥。基于土壤测试与田间试验，合理施用有机肥，适时施氮、磷、钾及微量元素肥料。2.三控施肥。控氮量提升氮肥利用率，减少污染；控基蘖肥施氮以优化苗峰，增成穗率与群体质量；控苗峰增通透性，抑制病虫害，减少农药用量。3.病虫害防治。以农业防治为基础，协调运用物理的、生物的、化学的病虫防控技术。

（四）收获

当籽粒的90%以上充黄成熟，穗轴有三分之二，基部有很少一部分绿色籽粒存在时进行收获。

（五）加工工艺

采用三道砂辊组合、直排筛眼等加工工艺。1.碾米。短粒米用一砂二铁组合去胚芽；长粒米则用三道砂辊防碎米，提升出米率。2.抛光。短粒米抛光选筛眼斜排筛网，适应其强度大、糠少特点；长粒米则选筛眼直排筛网，促排糠，使大米外观整洁有光泽。

（六）质量特色

1.感官特色。米粒细长，粒长一般在6.5～7.5mm，长宽比值＞3.0，米粒晶莹透亮、无心白腹白、米有香味；饭软滑不粘、冷而不硬、食味清香、弹性可口、饭香四溢。2.理化指标。台山大米营养价值高，碎米总量7.8%～13%，直链淀粉15%～20%，胶稠度＞80mm。色泽、气味正常。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

台山大米专用标志使用

台山大米产地范围内的生产者，可向广东省江门市台山市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。台山大米的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。1

参考资料

国家知识产权局关于对台山大米等220个产品予以地理标志产品认定的公告（第632号）