福山咖啡是海南省地理标志产品，澄迈县地理标志产品。2009年11月16日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的海南省澄迈县福山咖啡地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

福山咖啡导读

福山咖啡，海南省澄迈县特产，国家地理标志产品。2009年11月16日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。福山咖啡产地范围为海南省澄迈县。本文整理福山咖啡的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

福山咖啡地理标志产品保护要求

福山咖啡产品名称

福山咖啡。

福山咖啡申请人

官方公告未载明申请人。

福山咖啡产地范围

海南省澄迈县

福山咖啡质量要求

（一）植物种源。

经过长期的引种驯化选育出适宜当地环境的优良中粒种咖啡(又称罗巴斯塔种Robusta Coffea L.)，茜草科(Rubiaceae)。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔30ｍ至320ｍ，火山土壤、丘陵、坡地或林地之中，咖啡园四周建有防风林。火山土壤，pH值5.0至6.0；土层肥厚≥0.8ｍ；松软、水源充足、排水良好，地下水位为1ｍ以下；土壤中水解氮、速效磷、速效钾、微量元素和有机质含量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1.种、育苗、移栽：从健壮母树上选取优良种子，经育苗过程，移植到大田栽种。

2.定植时间：每年春季或秋季。

3.栽植密度：每公顷栽植株数密度≤1200株，主要以中粒种为主，间种少量小粒种和大粒种；株行距为小粒种1.8m至2.5m、中粒种2.5m至3m、大粒种2.8m至3.3m。

4.施肥：以有机肥为主，加强定植后和结果期的施肥。主要施以氮钾磷肥，以及沤制腐熟并加水稀释后的畜粪尿和绿叶沤肥。

5.整形修剪：采用多冠型树型进行整形，保持通风透光。

6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

人工采摘。果实转红色或红紫色后开始分批采收，采收期为8月至次年4月；其中中粒种咖啡的采收期为9月至次年2月。

（五）加工工艺。

1.生咖啡的初加工：采摘成熟咖啡后，可采用两种方法进行初加工，即：（1）机械湿法加工：鲜果→脱皮脱胶→日晒→除杂→脱壳→分选分级→装袋入库；（2）干法加工：日晒→干透后贮存→使用时再脱皮脱壳。

2.产品加工：以精选中粒种咖啡为主，按一定比例添加优质的大粒种和小粒种咖啡，合理配比，精制而成。传统焙炒工艺流程为：（1）咖啡豆：挑选→清理→人工焙炒→添加配料→再次焙炒→立即风冷→咖啡豆→包装（2）咖啡粉：挑选→清理→人工焙炒→添加配料→再次焙炒→立即风冷→研磨→咖啡粉→包装

（六）质量特色。

1.感官特色：（1）咖啡豆：项目指标色泽脱皮后豆粒呈深褐色或棕褐色，色泽均匀。形态颗粒饱满、均匀完整，含丰富营养，无炭化发黑现象。气味及香味具有本品固有的浓郁芳香气味，无异味。滋味具福山咖啡特有的风味，味道浓厚，无涩味。杂质无杂质。（2）咖啡粉：项目指标色泽深褐色或棕褐色，色泽均匀一致形态粒状或粉末状，无炭化黑渍颗粒。气味及香味具有固有的浓郁芳香气味滋味味道微苦而香，兼具甘、醇、香、苦、酸等滋味，饮后回味无穷，余香绵长。杂质无杂质。

2.理化指标：（1）咖啡豆：水分≤4.5%、咖啡因≥0.9%。（2）咖啡粉：水分≤4.5%、灰分≤5.0%、咖啡因≥0.85%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

福山咖啡专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对围场马铃薯、蕲春珍米、广济佛手山药、福山咖啡、曲玛弄矿泉水实施地理标志产品保护的公告(2009年第104号)