恩平濑粉是广东省地理标志产品，江门市地理标志产品，恩平市地理标志产品。2025年6月9日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的广东省江门市恩平市恩平濑粉地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

恩平濑粉导读

恩平濑粉，广东省恩平市特产，全国农产品地理标志、全国地理标志产品。恩平濑粉具有软、韧、爽、滑的特点，其制作采用独特的手工工艺，经过打粉、和粉、成型、老化、松粉等多道工序制成。恩平濑粉的制作顺序分别为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工艺—压濑粉，是将粉槽架于沸水锅上，两头垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，然后将木杠一端穿入粉槽和榨孔中，一端用力往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”。2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“恩平濑粉”实施国家农业农村部农产品地理标志登记保护。2025年6月9日，国家知识产权局对“恩平濑粉”予以地理标志产品认定，并实施保护。

恩平濑粉地理标志产品保护要求

恩平濑粉产品名称

恩平濑粉。

恩平濑粉申请人

恩平市农业技术推广服务中心。

恩平濑粉产地范围

恩平市辖下沙湖镇、牛江镇、君堂镇、圣堂镇、良西镇、东成镇、大田镇、横陂镇、大槐镇、那吉镇10个镇，恩城街道1个街道办事处，共151个行政村。地理坐标：东经111°59′51″～112°31′23″，北纬21°54′31″～22°29′44″。

恩平濑粉质量要求

（一）原料要求

大米。大米产品质量要符合国家相关标准的要求。

（二）加工工艺

选米→清洗→浸泡→打粉、和粉、成型→老化→松粉→晒干→凉冻。加工要点：1.选米。用本地产的晚造米，剔除大米中的砂、稗、谷粒等杂质。

2.清洗。将大米放入清洗池中洗净。

3.浸泡。用清水浸泡，浸泡时间一般在6-8小时。

4.打粉。将晾干的大米放在打粉机中，打成粉末状，制成干米粉。

5.和粉。用水调匀，能搅成一块块为宜，制成粉团。

6.成型。放入压粉机中，压成约80cm的粉条。

7.老化。放入老化房，使粉团凝固、有弹性、有韧性。老化时间一般在6-12小时。

8.松粉。喷水，使粉条软化，然后给粉条团造型。

9.晒干。自然晒干，使濑粉水分含量不高于14%。

10.凉冻。放置一个干燥气温15～20℃的恒温环境下使粉条理化性状稳定下来。

（三）质量特色

1.感官特色。恩平濑粉表面光滑，粗细均匀，无粘连，色泽均匀，煮后不糊汤、不粘条，入口软、韧、爽、滑，吃起来有韧性。

2.理化指标。水分含量≤14%，酸度（°T）≤5.0mL/kg，断条率≤10%。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

恩平濑粉专用标志使用

恩平濑粉产地范围内的生产者，可向广东省江门市恩平市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。恩平濑粉的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。1

参考资料

国家知识产权局关于对恩平濑粉等220个产品予以地理标志产品认定的公告（第632号）