白马湖大闸蟹是江苏省淮安市农产品地理标志。2013年经农业农村部登记保护（证书编号：AGI01089）。徐果萍博客网提供详细的江苏省淮安市白马湖大闸蟹农产品地理标志保护要求，包括产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求、专用标志使用等相关内容。

白马湖大闸蟹导读

白马湖大闸蟹，江苏省淮安市特产，农产品地理标志。2013年经农业农村部登记保护为农产品地理标志（证书编号：AGI01089）。白马湖大闸蟹产地范围为白马湖大闸蟹产自江苏省白马湖17万亩水域内，水域范围包括淮安市范围的淮安区南闸镇和范集镇、洪泽县岔河镇与仁和镇、金湖县前锋镇和吕良镇、扬州市宝应县的山阳镇沿片，共计涉及4个县（区）、7个乡镇，32个行政村。本文整理白马湖大闸蟹的农产品地理标志产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

白马湖大闸蟹农产品地理标志保护要求

白马湖大闸蟹产品名称

白马湖大闸蟹。

白马湖大闸蟹证书持有人

白马湖水产协会。

白马湖大闸蟹产地范围

白马湖大闸蟹产自江苏省白马湖17万亩水域内，水域范围包括淮安市范围的淮安区南闸镇和范集镇、洪泽县岔河镇与仁和镇、金湖县前锋镇和吕良镇、扬州市宝应县的山阳镇沿片，共计涉及4个县（区）、7个乡镇，32个行政村。地理坐标在东经119°02′～119°13′，北纬33°20′～33°09′之间，湖区自然生长以及围网养殖的白马湖大闸蟹，总面积17万亩，年产商品蟹3200吨

白马湖大闸蟹质量技术要求

1、环境要求：白马湖大闸蟹养殖水域选择湖区平坦浅淤底质，底部淤泥保持在10-20cm。移植或种植白马湖区的金鱼藻、菹草、眼子菜、苦草等土著品系水草，覆盖面积占比保持在65%-75%；定期使用块状生石灰，改良底质促进底泥新生有机物氧化分解。

2、水质要求：养殖水源必须源自白马湖，符合NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质》要求，保持水体鲜、活、嫩、爽，透明度保持在30-40cm。

3、苗种投放：苗种选用具有典型长江水系特征的中华绒螯蟹亲本所繁扣蟹，大小为7-10g/只，要求规格整齐，只重误差不得超过1.5g，外观要求体质健壮，附肢完整，背部四疣突出，额齿缺刻明显，第二步足长节超过眼窝位置；投放密度不得大于500只/亩。

4、生产管理：生产依照NY/T5065-2001《无公害食品中华绒鳌蟹养殖技术规范》相关部分要求，生产前、中期选用质量符合NY5072-2002无公害食品标准的渔用配合饲料，后期饲料以湖区特产的鲜活螺蚬、杂鱼为主，辅以黄豆、南瓜。

5、生产记录要求：白马湖大闸蟹采取溯源编号。编号以协会成员为单位，给与唯一的编码作为单位编号。全程记录生产过程，包括扣蟹培育、成蟹养殖等生产过程，以备日后查询。

6、收获要求：开捕时间由白马湖水产协会统一安排；商品个体要求甲壳光亮，金爪红毛，无附着物，不得有褐色、黄褐色、铁锈色存在，附肢健全率≥95%，肉质饱满紧密，双螯强健、八足坚硬；上市前，在清水微流环境中暂养，停饲1日，以清除淤泥，清洁鳃腔和肠道。

包装标识相关规定：1、标签使用：

白马湖水域范围内的大闸蟹生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人白马湖水产协会提出申请；

白马湖大闸蟹专用标志使用

白马湖大闸蟹产地范围内的生产者，可向江苏省农业农村主管部门提出使用农产品地理标志专用标志的申请，经农业农村部核准登记后，在其产品上使用农产品地理标志专用标志，获得农产品地理标志保护。

白马湖大闸蟹农产品地理标志登记信息

名录出处：全国农产品地理标志登记产品查询（中国绿色食品发展中心）

参考资料

全国农产品地理标志登记产品查询