洪泽湖大闸蟹是江苏省地理标志产品，淮安市地理标志产品，洪泽县地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的江苏省淮安市洪泽县洪泽湖大闸蟹地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

洪泽湖大闸蟹导读

洪泽湖大闸蟹，江苏省淮安市洪泽县特产，国家地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。洪泽湖大闸蟹产地范围为江苏省洪泽县仁和镇、岔河镇、老子山镇、西顺河镇、东双沟镇、万集镇、三河镇、共和镇、蒋坝镇、高良涧镇、黄集镇11个镇现辖行政区域。本文整理洪泽湖大闸蟹的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

洪泽湖大闸蟹地理标志产品保护要求

洪泽湖大闸蟹产品名称

洪泽湖大闸蟹。

洪泽湖大闸蟹申请人

江苏省洪泽县人民政府。

洪泽湖大闸蟹产地范围

江苏省洪泽县仁和镇、岔河镇、老子山镇、西顺河镇、东双沟镇、万集镇、三河镇、共和镇、蒋坝镇、高良涧镇、黄集镇11个镇现辖行政区域。

洪泽湖大闸蟹质量要求

（一）种源。

种源长江水系中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)。

（二）养殖条件。

养殖条件水质清新无污染，符合国家养殖水质标准，养殖水体，水深1.2m至1.5m，水体透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，底泥厚度≤15cm。溶解氧≥5mg/L。

（三）养殖。

养殖技术1．蟹种放养：每年2月底前投放规格为100只/kg至120只/kg的蟹种，放养密度为500至600只/667m2（亩）。2．饲喂：整个养殖周期每667m2（亩）投喂螺蛳400kg，全年动物性饲料占40%左右，植物性饲料占60%左右。3．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）捕捞。

捕捞捕捞时间从9月下旬开始；捕捞规格雄蟹≥175g/只，雌螃≥150g/只。

（五）质量特色。

质量特色1.感官特色：青壳、白肚、金爪、黄毛、个大、体肥，肉甜味鲜。2.理化指标：粗蛋白质含量雄蟹≥17%，雌蟹≥19%；粗脂肪含量雄蟹≥7.5%，雌蟹≥9.5%。3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

洪泽湖大闸蟹专用标志使用

洪泽湖大闸蟹产地范围内的生产者，可向江苏省洪泽县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。洪泽湖大闸蟹的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。

洪泽湖大闸蟹专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的洪泽湖大闸蟹上使用地理标志专用标志：第660号（2025年12月30日）1家。

参考资料

关于批准对洪泽湖大闸蟹实施地理标志产品保护的公告（2012年第112号）

国家知识产权局关于核准北京天正源果蔬产销专业合作社等875家企业使用地理标志专用标志的公告（第660号）

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