甘德牦牛是青海省农产品地理标志，甘德县农产品地理标志。2013年经农业农村部登记保护（证书编号：AGI01364）。徐果萍博客网提供详细的青海省甘德县甘德牦牛农产品地理标志保护要求，包括产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求、专用标志使用等相关内容。

甘德牦牛导读

甘德牦牛，青海省甘德县特产，农产品地理标志。2013年经农业农村部登记保护为农产品地理标志（证书编号：AGI01364）。甘德牦牛产地范围为甘德县位于果洛藏族自治州东南部，地处东经99°26′30″-100°53′，北纬33°33′-34°24′。本文整理甘德牦牛的农产品地理标志产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

甘德牦牛农产品地理标志保护要求

甘德牦牛产品名称

甘德牦牛。

甘德牦牛证书持有人

甘德县畜牧兽医站。

甘德牦牛产地范围

甘德县位于果洛藏族自治州东南部，地处东经99°26′30″-100°53′，北纬33°33′-34°24′。东西跨经度1°16′70″，南北跨度0°91′，东邻甘肃，南频黄河，分别与达日、久治为界，西北和玛沁接壤。甘德牦牛养殖区域遍及全县上贡麻、柯曲、青珍、下藏科、江千、下贡麻、岗龙六乡一镇，海拔一般均在3630-5200米，都属于牦牛的的保护范围。地理位置介于东经99°36′30″-100°53′，北纬33°33′-34°24′。全县土地总面积7046平方公里，草场面积976.88万亩可利用面积881.93万亩，占草场面积的90.3%。青海省牦牛占世界牦牛总数的三分之一，占全国牦牛总数的90%以上

甘德牦牛质量技术要求

1、感官特征：屠宰后从胴体上看，肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理纹，弹性好，指压后立即恢复，外表湿润，不粘手，无异味，具鲜牛肉独特的气味，甘德牦牛肉煮沸后的油花均匀，上脑鲜香滑嫩，味美郁香。甘德牦牛总关体质坚实，结构紧凑而匀称；侧视整个体躯低深而长，偏向肉用体态。前躯发育良好、中躯次之、后躯欠佳。体上线鬃甲高长、背腰平直和十字部上隆而形成浅波浪式；体下部周围和体上线密生长毛夹生长少量绒毛、两型毛，体侧中部和颈部密生绒毛和少量两型毛；椎体短，着生蓬松似人发粗细的长毛。全身被毛黑色，裸露面多有大小不等的色素斑和被毛中有隐斑。2、独特的内含品质指标：甘德牦牛肉经农业部批准机构检测，牦牛肉食用品质好，其亲水率高，贮存损失及烹饪损失小，肉质鲜美细嫩，色泽鲜红，肌红蛋白含量高，保水性好，肉质安全，无残留、无污染，具有其他牛肉无法比拟的独特风味；牦牛肉营养丰富，具有蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇低，矿物质元素含量丰富，氨基酸种类齐全，对保护肝脏、抗过敏、增强机体免疫力、促进骨骼发育和抗衰老等有良好的作用，是生产加工优质牛肉的原料，属于牛肉中的上品，也是一种生物学价值高，口味鲜美的优质肉食和野味十足的肉食品。按照青海牦牛的地方标准，营养指标蛋白质≧20％（甘德牦牛蛋白质±19.2%），脂肪≧1.5％（1.9%）各项指标均达到青海牦牛的地方标准。甘德牦牛与本省大通牦牛相比，比大通牦牛脂肪（±2.05%）低0.15%，总氨基酸与天祝白牦牛（19.868%）相比高1.532%。且含有19种氨基酸（其中有8种是人体必须，但却无法自身合成的）。且富含的氨基酸组成比其他肉类更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

甘德牦牛专用标志使用

甘德牦牛产地范围内的生产者，可向青海省农业农村主管部门提出使用农产品地理标志专用标志的申请，经农业农村部核准登记后，在其产品上使用农产品地理标志专用标志，获得农产品地理标志保护。

甘德牦牛农产品地理标志登记信息

参考资料

全国农产品地理标志登记产品查询