【淮安黑猪】江苏省淮安市国家地理标志产品|畜禽类

地理标志聚合号2010-12-31国家地理标志产品目录2

淮安黑猪是江苏省农产品地理标志，淮安市农产品地理标志。2010年经农业农村部登记保护（证书编号：AGI00461）。徐果萍博客网提供详细的江苏省淮安市淮安黑猪农产品地理标志保护要求，包括产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求、专用标志使用等相关内容。

淮安黑猪导读

淮安黑猪，江苏省淮安市特产，农产品地理标志。2010年经农业农村部登记保护为农产品地理标志（证书编号：AGI00461）。淮安黑猪产地范围为淮安黑猪为淮猪、新淮猪、苏淮猪的总称，原产地位于江苏省淮安市全境，区域范围北纬32°43′00″～34°06′00″、东经118°12′00″～119°36′30″之间。本文整理淮安黑猪的农产品地理标志产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

淮安黑猪农产品地理标志保护要求

淮安黑猪产品名称

淮安黑猪。

淮安黑猪证书持有人

淮安市生猪产业协会。

淮安黑猪产地范围

淮安黑猪为淮猪、新淮猪、苏淮猪的总称，原产地位于江苏省淮安市全境，区域范围北纬32°43′00″～34°06′00″、东经118°12′00″～119°36′30″之间。北接连云港市，东毗盐城市，南连扬州市和安徽省滁州市，西邻宿迁市。东西最大直线距离132公里，南北最大直线距离150公里，面积10072平方公里。目前有新淮猪种公猪16头、8个血统，核心群原种母猪80头、生产群母猪150头。苏淮猪种公猪120头、16个血统，核心群原种母猪580头

淮安黑猪质量技术要求

1、外在感官特征：淮安黑猪历史悠久，地域特色明显；四肢健壮，体型紧凑，骨骼和肌肉发育良好；全身被毛黑色；母猪乳房发育良好，有效乳头在7对以上；初产母猪产仔10头以上，经产母猪产仔13头以上，活仔数12头。与国内其它黑猪相比，头稍长，背腰平直，腹稍大但不下垂。

2、内在品质指标：肌纤维细而致密，含水量较少，肌内脂肪丰富，呈大理石状。猪肉氨基酸含量较高，尤其是人体必需氨基酸含量超过普通猪肉50%以上，并且必需氨基酸之间的比例适宜，人体吸收最完全，营养价值最高。另外，猪肉中鲜味氨基酸（谷氨酸）含量也较高，肉质鲜美。

3、产品质量安全规定：淮安黑猪产品质量按照《NY5029-2001无公害食品猪肉》标准要求执行。

特定生产方式：1、产地选择与特殊内容规定：淮安黑猪的产地为淮安市全境。猪场环境应符GB/T17824.4-1999的要求，母猪猪舍应按图3.1的规定建造，公猪和育肥猪亦可参照。猪场内不得饲养其它畜禽动物，猪场应设有废弃物储存设施，污染物排放应符合GB18596的要求。

2、品种选择与特定要求：历史上淮安黑猪品种分为淮猪、新淮猪和苏淮猪，目前主要为苏淮猪。被毛黑色，头稍长，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，四肢健壮，乳头7对以上。经产母猪产仔13头以上，活仔数12头，胴体瘦肉率56%以上，肉质好，风味佳。引种应从具有种猪经营许可证的种猪场引进，并按照GB16567规定进行检疫。种猪引入后至少隔离饲养30d，经观察确认健康后方可合群饲养。

3、生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：

3.1、饲料：饲料应符合GB13078的规定。饲料原料和饲料添加剂及饲料加工过程应符合NY5032的规定。在猪的不同生长时期和生理阶段，根据营养需求，配制不同的配合饲料。营养水平不低于GB8471要求，不应给肥育猪使用高铜、高锌日粮。禁止在饲料中添加违禁药品。使用药物添加剂时应符合“饲料药物添加剂使用规范”，不得滥用抗生素。在商品猪出栏前30d，停止添加所有药物添加剂。不使用变质、霉败、生虫和有污染的饲料。不应使用未经无害处理的泔水或其它畜禽副产品。

在饲料生产中，饲料原料经验收合格后才能入库，对含霉菌素超标、掺假的原料一律不得接收入库。